En Sevdiğiniz Cafenin Barında Dönen Pis Şeyler...
Öncelikle robusto değil robusta. Muhtemelen, kavrulduktan sonra tüm kahve türlerini birbirine benzediğini görürsünüz ve bu durumda gerçek farkı görmek de oldukça zordur. Ancak önemli bazı ayırt edici noktalar vardır. Robusta’yı, bir çiftlikte yetiştirmek daha kolaydır, daha yüksek verime sahiptir ve böceklere karşı daha dirençlidir. Arabica kahvesi, daha yüksek bir rakımda (600-2000 metre) ve nispeten alt-tropikal iklimlerde yetişir. Yani robusta kolaylıla deniz seviyesinde dahi yetişebilirken, arabica yüksek rakımlarda daha büyük ısı değişimleriyle, basınç farklarıyla, nem dengesizlikleriyle başa çıkmak zorundadır. Buda kahvenin çekirdeğin sert bir kabuğa sahip olmasını ve bütün aromalarını içinde saklamasına olanak sağlar. Yani bir robusta çekirdeği ile bir arabica çekirdeğini aynı anda, aynı ölçüde öğütüp yan yana tadım yapmamış içerik editörleri kahveyle ilgili böyle iddialı yorum yapmasınlar.
0 beğeni 
