Yaz Meyvelerini Heyecanla Bekleyenler İçin Mükemmel 12 Meyveli Tatlı Tarifi
Yaz sizce de en lezzetli mevsim değil mi? Şöyle meyveleri bir düşününce bence öyle. İşte bu yüzden güzelliklerine güzellik katalım. Onları biraz fırına sokalım, kaynatalım, pişirelim ve taşıralım!
1. Ekşisi ve tatlısıyla: Vişneli brownie
Malzemeler
200 gr tereyağı
2,5 paket bitter çikolata
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 vanilya
1 su bardağı un
1 çay bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne(dondurucudan kullandım)
Yapılışı
Tereyağını bir tavada eritelim ve parçaladığımız çikolataları içine atıp eriyene kadar kaşık yardımıyla karıştıralım.
Sonra derin bir kapta şeker ve yumurtayı köpük olana kadar çırpalım. Eriyen çikolatayı da bu kaba ekleyip karıştırıyoruz
En son un ve vanilyayı da ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırıp yağlı kağıt serili 20×20 bir kalıba dökelim. Üzerine vişneleri dizip 170 derecede üzeri çatlayana kadar pişiriyoruz
Piştikten sonra fırından alıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz
2. Akşama çayın yanında? Şeftalili tart
Malzemeler
250 gr un
100 gr. pudra şekeri
1/2 çay kaşığı tuz
150 gr. tereyağı
2 yumurtanın sarısı
1-2 damla vanilya özü
1 tatlı kaşığı toz fındık
Yapılışı
Unu geniş ve derin bir kaba eleyin. Tuz, vanilya, küp küp doğranmış tereyağı, yumurta ve yoğurdu üzerine ekleyin. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru büyük boy bir buzdolabı poşetine koyun ve ağzını bağlayın. Buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
Hamuru önceden yağladığınız kelepçeli tart kalıbına yerleştirin. Kalıba döşediğiniz hamura çatalla delikler açın. Üzerine yağlı kağıt yerleştirin ve kağıdın üzerine 1 avuç nohut koyarak fırına verin.
160 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Tart tabanını fırından çıkarın üzerindeki kağıdı nohutlarla birlikte alın ve 4-5 dakika daha pişirin.
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve 1'er santimetre kalınlığında dilimleyin. Tabanın üzerine yerleştirin. Ortasına gelmeyecek şekilde fındıkları serpin. Fırında 6-7 dakika daha pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.
3. Çıtayı git gide yukarı taşıyanlara: Yaban mersinli cheesecake
Malzemeler:
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 çorba kaşığı bal
1½ fincan badem unu
½ çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı tarçın
Peynirli kek dolgusu için
1 paket krem peynir
1 bardak sade yoğurt
¼ fincan bal
1 yumurta oda sıcaklığı
1 tatlı kaşığı vanilyalı tozu
Yaban mersini katı için
1 su bardağı
½ limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı su
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye kadar ısıtın. Bir kapta, tereyağı, bal, badem unu, deniz tuzu ve tarçını karıştırın. Kek kalıbını yanmaz kağıt ile kaplayarak üzerine karışımı yayın.
10 dakika pişirin ve diğer malzemeleri hazırlarken soğumasını bekleyin.
Büyük bir kapta krem peyniri blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerine yoğurt, bal, yumurta ve vanilyalı ekstraktı ekleyin.
Tamamen pürüzsüz olana kadar birkaç dakika daha karıştırın. Soğuyan kek tabanının üzerine hazırladığınız karışımı eşit olarak yayın. 20 dakika boyunca fırında pişirin ve soğumaya bırakın.
Yaban mersinli son kat için 1 bardak yaban mersini, limon suyu ve kabuğunu küçük bir tencerede ısıtın. 10 dakika pişirin.
Kalan ½ fincan yaban mersinini üzerine ekleyin ve 3 dakika kadar kaynatın. Hazırladığınız karışımı önceden pişirdiğiniz keki üzerine yayın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
4. Tazecik bir tarif: Yaş üzümlü kek
Malzemeler
1 kg taze tuzsuz lor
4 adet yumurta
10 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı bal veya 1 su bardağı toz şeker
60 g tereyağı
1 paket kabartma tozu
Damla sakızı veya limon kabuğu rendesi
Üzüm
Yapılışı
Lor peynirini çırparak pürüzsüz hale getirin, eğer peynir akışkan değilse kalın bir kek hamuru kıvamına gelene kadar azar azar ekstra süt ekleyin.
İçine tüm malzemeyi ekleyip yumurtaları tamamen yedirinceye kadar karıştırın.
Yumuşak kıvamda olan bu hamuru kek kalıbına boşaltın ve üzerini düzeltin. Üzerine yıkanmış ve kurulanmış üzüm taneleri serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirip, soğuması için bekletin.
5. Sevenlerini çok sevindirecek: Kavunlu dondurma
Malzemeler
1 adet orta boy kavun
1 paket krema
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yapılışı
Kavunu soyup dilimleyin. Dilimlediğiniz kavunları rondoda çekin. Sütü ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Karışımı soğutun.
Derin bir çırpma kabına kremayı alın ve çırpın. Krema kıvam alınca içine soğuttuğunuz sütlü şekerli karışımı ve çekilmiş kavunu ekleyin. Çırpmaya devam edin.
Geniş ve dondurucuya dayanıklı bir kaba karışımı aktarın.
Dondurmanızı saat başı çıkarıp karıştırın. Bu işlemi dondurmanız tamamıyla donana kadar en az 4-5 kere tekrarlayın.
6. Hazır yaz gelmişken: Kiraz soslu muhallebi
malzemeler
Sakızlı muhallebi için:
1 su bardağı bütün kiraz
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı buğday nişastası
3 çay bardağı süt
Yarım paket şekerli vanilin
2 adet yumurtanın sarısı
3 çay bardağı toz şeker
2 çay kaşığı sakız
2 çay bardağı su
Kiraz sosu için:
1 su bardağı ayıklanmış kiraz
1 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım limonun suyu
Yapılışı
Bir sos tenceresinde orta ateşte yumurta sarıları ve şekeri, çırpma teli ile karıştırarak pişrmeye başlayın. Bir karıştırma kabında su, un ve buğday nişastasını karıştırıp sos tenceresine ilave edin.
Ateşi kısıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan 1-2 dakika önce ezip toz haline getirdiğiniz sakız ve şekerli vanilini ilave edip iyice karıştırın.
Muhallebiyi ocaktan alıp oda sıcaklığında ılınması için bekletin.
Robot yardımı ile ayıklanıp dilimlenmiş kirazları, esmer şekeri ve limon suyunu 1-2 dakika çekerek sos haline getirin.
Kupların dibine sosları, üzerine sakızlı muhallebiyi, en üste de bütün kirazları ekleyip buzdolabında soğutun.
7. Bundan iyisi Şam'da: Damla sakızlı kayısılı muhallebi
Malzemeler:
25 gr pirinç unu
15 gr Hindistan cevizi şekeri
300 ml vanilyalı soya sütü
1 gr dövülmüş damla sakızı
50 gr kayısı
Yapılışı
Pirinç unu ve Hindistan cevizi şekerini, dövülmüş damla sakızı ile bir kapta karıştırın.
Vanilyalı soya sütünü ve hazırladığınız karışımı bir tencerede sürekli karıştırarak ısıtın.
Koyulaştığı zaman servis kasenize alın ve buzdolabında bekletin.
Üzerine kayısıları püre haline getirip servis edebilirsiniz.
8. Zirveden bildiriyoruz: Karadutlu panna cotta
Malzemeler
200 ml krema
2 su bardağı süt
3/4 su bardağı şeker
3 tatlı kaşığı toz jelatin
Sosu için:
1 kase karadut
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
Yapılışı
Jelatini süte ekleyip karıştırıyoruz. Ocağa alıp kısık ateşte jelatin eriyene kadar sürekli karıştırarak ocaktan alıyoruz.
Şekeri kremaya ekleyip ocağa alıyoruz ve şeker eriyene kadar karıştırarak ocaktan alıyoruz. Jelatinli sütü şekerli kremaya ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Karışımı suyla ıslattığımız kaplara boşaltıyoruz. Dolaba kaldırarak en az iki saat bekletiyoruz.
Sos için karadutları sos kabına koyup ocağa alıyoruz. Nişastayı suya ekleyip eritiyoruz.
Nişastalı suyu karadutlara ekleyip karıştırıyoruz ve şekeri ilave ediyoruz. Koyu kıvamlı bir sos olana kadar pişiriyoruz.
Tatlıyı kalıptan çıkarırken yanlarına ince bir bıçak sokup kalıplardan ayrılmasını sağlıyoruz.
Servis tabağına ters çeviriyoruz. Üzerine soğuyan sostan döküyoruz.
9. Bir dilim daha? Limonlu mereng
Malzemeler
400 gr pötibör bisküvi
130 gr erimiş tereyağ
540 gr labne peyniri
150 gr toz şeker
3 adet yumurta
200 ml krema
1 tatlı kaşığı vanilya
1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
4 yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
120 gr toz şeker
Yapılışı
Fırınınızı 160 derecede ısıtmaya başlayın. 22 cm'lik bir kelepçeli kalıbın yanlarını ve tabanını hafif sıvıyağlı peçete ile yağlayın ve tabanına yuvarlak kestiğiniz yağlı kağıdı yapıştırın.
Pötibör bisküviyi blenderda toz hale getirinceye kadar çekin.Bir kaba bisküviyi koyup içine erimiş tereyağını koyun ve spatula ile iki malzemeyi birbirine güzelce yedirin.
Kalıbınıza dökün ve kenarlarına ve tabanına eşit şekilde kaşık yardımıyla veya elinizle yayın.
Harcı için labne peynirini mikserle birkaç saniye çırptıktan sonra yavaş yavaş önce yumurtaları, sonra krema, limon suyu ve kabukları, krema, vanilya ve toz şekeri ekleyin. Sadece karışıncaya kadar hafif bir hızda çırpın.
Bisküvinin üzerine bu harcı dökün. Yumurta beyazlarını bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Azar azar toz şekeri ekleyerek bir yandan hızlıca çırpmaya devam edin. Parlak bir görüntüye sahip olup yumurta beyazı güzelce kabarıncaya dek çırpın, kalıbınızın en üzerine dökün ve kaşıkla hassas hareketlerle kenarlara çok taşırmadan yayın.
Fırında 1 saat pişirin. Sonra fırını kapatın ve fırın kapağının arasına 1 tahta kaşık koyun ve cheesecake tamamen soğuyuncaya kadar fırında bekletin.
Soğuduktan sonra buzdolabına aktarabilirsiniz ve bir süre sonra tüketebilirsiniz.
10. Az malzemeli çok lezzetli: Çilekli eton mess
Malzemeler
3 büyük boy yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Fırını 130 dereceye ayarlayın. Yumurta beyazlarını ve tuzu çırpma kabına alın ve orta hızda köpürene kadar çırpın.
Bir süre sonra mikser köpüklerin içinde iz bırakmaya başlayacak.O sırada şekeri yavaşça dökmeye başlayın.
Git gide beyazlaşan ve parlayan bir yapı elde edeceksiniz. Çırpmaya biraz daha yüksek hızda devam edin.
Mikser ucundan akmayacak kıvama gelene kadar çırpın. Kıvamı elde ettiginizde bir krema torbasına, dilediğiniz duyla birlikte merengi doldurun.
Tepsiye merenglerden sıkın.Tepsiyi doldurunca orta rafa yerleştirip fırına verin. Yaklaşık 50 dakika boyunca fırın kapağını acmadan pişirin.
Daha sonra çileklerinizle merenglerinizi buluşturabilirsiniz. Dilerseniz kuplarınıza krem şanti ilave edebilirsiniz ama eğer bunu yapacaksınız tüm malzemeleri son anda birleştirin ki merengleriniz yumuşamasın.
11. Bilen bilir çok güzeldir: Frambuazlı irmik tatlısı
Malzemeler
Alt Taban için
1 su bardağı kabuksuz yer fıstığı
20 adet gün kurusu kayısı
3 yemek kaşığı su
Orta kat için
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
1/2 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı bal
Üst kat için
2 su bardağı donmuş frambuaz
1 yemek kaşığı bal
Yapılışı
Alt taban için gerekli malzemeleri rondoda çekip yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin.
Elde ettiğiniz hamuru yuvarlak bir kalıba bastırarak yayın ve dondurucuda dinlenmeye bırakın.
Orta kat için bal hariç diğer malzemeleri hepsini pişirme kabına koyup karıştırarak pişirin.
Kıvamı iyice koyulaştığında ocaktan alıp bal ilave edin.
Elde ettiğimiz koyu kıvamlı karışımı dondurucudaki alt taban hamurumuzun üzerine dökün ve tekrar dondurucuda dinlendirin.
Frambuazları marmelat haline gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp bal ekleyin.
12. Tazecik meyvelerden: İncirli baklava
Malzemeler
2 su bardağı fıstık
1 su bardağı ceviz
1/3 fincan kahverengi şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
Küpler halinde doğranmış 2 büyük armut
1 paket baklava yufkası
1 paket tereyağı
İnce dilimlenmiş taze incir
Şurup:
1 su bardağı şeker
1/3 fincan bal
1 tarçın çubuğu
1/2 su bardağı elma suyu
Yapılışı
Fırını 180 derecede ısıtın. Yağlı kağıda fıstıkları yayın. 5-8 dakika fırında kızartın. Ceviz, tarçın ve şekeri robottan geçirin.
Yufkayı erimiş tereyağıyla ıslatın. Bir kat daha yufka koyup yine tereyağı sürün. Arasına cevizli karışım ve armutlardan koyun.
İki kat yufka daha koyun. En üste de tereyağı sürün. Toplamda baklavamız 4 veya 6 katmandan oluşmalı. Fırında 45 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Şurup için tüm malzemeleri birleştirip kaynatın. Baklava piştikten sonra sıcak şerbetin yarısını dökün. Diğer yarısını ise şerbet ılınınca dökün.
İncir dilimleri ve fıstık serperek servis edebilirsiniz.
Bu içerikler de ilginizi çekebilir:
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Bunaltıcı Sıcaklarda Tüketebileceğiniz 11 Serinletici Yaz Tatlısı Tarifi
Yazın En Sulu Meyvelerinden Şeftaliyle Yapılmış 11 Nefis Tatlı Tarifi
Yorum Yazın