Şef Serkan Aksoy ve Michelin Yıldızı Alan Nicole Restoranını Menüsünden Fiyatlarına Birlikte İnceliyoruz
Geçtiğimiz günlerde Michelin Rehberi'nin 38. destinasyonunun İstanbul olduğu açıklanmıştı ve Zorlu Performans Sanatları Merkezi'nde düzenlenen törende ödüller sahiplerini buldu. Nicole ise Michelin yıldızı alan restoranlardan biri. Gelin birlikte Nicole'ün şefi Serkan Aksoy'u tanıyalım, hem de restoranı inceleyelim 👇
Şef Serkan Aksoy kimdir?
Serkan Aksoy, orta öğrenimde okulu bırakıp mesleğe erkenden başlamış. Ağabeyi ve babasının aşçı olması, onun da daha küçük yaşlarda aşçı olmak istemesine vesile olmuş. Mesleğe ilk olarak Bolu'da bir restoranda komi olarak başlamış, ardından Bodrum'da komiliğe devam etmiş. Ardından İstanbul'a gelmiş ve burada Afacan restoranlarda çalışmaya başlamış. Askerden sonra önce Delicatessen'de ardından Maça Kızı'nda çalışmaya başlamış. Pandemiden önce Frankie'de çalışmaya başlasa da yaz sonu gibi buradan ayrılmış ve Nicole'ün şefi olarak görev almış.
Şef Serkan Aksoy'u takip etmek isteyenler için Instagram adresi
Nicole'ün bulunduğu Tomtom Suites binası,1901 yılında içerisinde Fransisken rahibelerinin yaşadığı soerurs Garde Maldes (hastabakıcı hemşireler) apartmanı olarak inşa edilmiş sonrasında bina aslına uygun olarak restore edilmiş. Restoran ismini ise Agne Marthe Nicole adındaki binanın eski sahiplerinden biri olan rahibeden almış.
Nicole'e ulaşmak isteyenler için:
Adres: Tomtom Suites Firuzağa Mah. Boğazkesen Cad No:18, Tomtom Kaptan Sk., 34425 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: +90 (212) 2924467
Michelin Rehberinde Nicole için şu yorum yapılmış:
'Şef, ince nüanslar ekleyerek geleneksel tariflere yeni bir dokunuş katıyor. Örneğin, bilinen tatlara yeni bir soluk getirmek için tütsülenmiş yoğurdun eklendiği tipik bir doldurulmuş sebze yemeği olan dolmayı ele alalım. Ardından, yumuşak kuzu eti yanında servis edilen klasik, yoğunluğu azaltılmış kırmızı şaraba ekstra bir boyut kazandıran Orta Doğu baharatları var. Burada yaratıcılık saygı ve bir amaç duygusuyla ortaya çıkıyor.'
Nicole'ün menüsünde birbirinden lezzetli yemekler bulunuyor: Soğuk Rezene Çorbası bunlardan biri. Üzerindeki Ezine peyniri köpüğü, anasonlu kavun ve kabak çekirdeği ile servis ediliyor.
Portobello mantarı ve kavrulmuş mısır ile servis edilen serbest dolaşan tavuk tabağı.
“Elbasan” Kuzu İncik: Girit kabak beşamel, çam fıstıklı pilav ve karamelize soğan mayo ile servis ediliyor.
Nicole'ün tadım menüsü ise şöyle:
Kişi başı 1450₺, şarap eşleşmeleri ek olarak 950₺, İlave olarak %12 servis ücreti bulunmakta.
Detaylı incelemek isteyenler için menü
Yorum Yazın
serbest dolaşan tavuk tabağı maraton koşan tavuk lazım bize