Peynirler, Poğaçalar, Çaylar! Sizi Unuttuk Sanmayın Diye Derlediğimiz 12 Kahvaltı Tarifi
Bir süredir kahvaltı içeriği yapmıyorduk. Baktık ki kahvaltılarımız yine kepekli ekmek ve tuzsuz peynire bağladı, dedik ki bu işe bir el atalım.
İşte kahvaltılarda yeniden havai fişekler patlatacak tarifler...
1. Fırında sebzeli yumurta kaseleriyle başlayalım mı?
Fırında Sebzeli Yumurta Kasesi Tarifi:
1 dolmalık kırmızı biber
1 dolmalık sarı biber
1 dolmalık yeşil biber
4 çeri domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
4 yumurta
üzeri için
Kırmızı pul biber
Küp doğradığınız biberler ve domatesleri zeytinyağında hafif diri kalacak şekilde tuz ve karabiberle tatlandırarak soteleyin. Sotelediğiniz sebzeleri fırına dayanıklı muffin kaplarına paylaştırın. Üzerlerine birer yumurta kırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumurtalar pişene kadar 8-10 dakika pişirip fırından alın. üzerine kırmızı pul biber serperek sıcak servis yapın.
2. Her eve lazım, her tabağa yakışan kaşık dökmesi!
Kaşık Dökmesi Tarifi:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağından bir parmak kadar az sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 – 2 su bardağı un
Yoğurt, yumurta ve sıvı yağ çırpılır. Üzerine kabartma tozu, tuz ve un eklenerek karıştırmaya devam edilir. İlk olarak 1,5 su bardağı un eklenir. Gerekirse bir miktar daha ekleyebilirsiniz koyu kıvamlı bir hamur elde edeceğiz.
Hamur hazır olduktan sonra yapışmaz bir tavanın tabanı çok az yağlanır, hamurdan birer kaçık koyularak her iki yüzeyi de pişirilir. Orta ateşte pişirebilirsiniz, çok harlı ateşte hamurun içi pişmeyebilir. Tüm hamur bu şekilde pişirildikten sonra servis edilir.
3. Sakalımız değil ama sakallımız var ki dinletiyoruz.
Sakallı Poğaça Tarifi:
Hamur için Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1.5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
4 su bardağı un + ½ su bardağı yoğurmak için
Tuz
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
İçi için Malzemeler
6 yemek kaşığı krem peynir
150 gr. rende beyaz peynir
Üzeri için Malzemeler
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su
Uçları için Malzemeler
½ bağ maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı taze kaşar peyniri – rende
Hamur için; sütü bir kapta ılıtın, bir kaseye kuru maya, ve şekeri koyup ılık sütü üzerine dökün ve 5-6 dakika mayanın aktive olmasını bekleyin.
Ayrı bir kaba un, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin üzerine mayalı karışımı dökün ve çatalla karıştırın yavaşça kenarlardan tuz ilave edin. pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun. Aynı kaba yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı döküp yayın hamuru içine koyun ve streçle iyice kapatıp 30 dakika mayalandırın.
Hamur mayalanınca yoğurarak havasını alın ve ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fırın tepsinize dizin tekrar üzerini streçleyin ve 10 dakika kadar mayalandırın.
Hamur mayalanınca bir kasede yumurta sarısı ve suyu çırğıp fırça yardımı ile hamur toplarının üzerine sürün. 180 derce önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakik pişirin.
Pişen sandviçleri soğumaya bırakın.
Bir kasede krem peynir ve beyaz peyniri karıştırın.
Ayrı bir kasede de maydanoz ve kaşar peynirini karıştırın.
Soğuyan sandviçleri enlemesine ortadan ikiye bölün arsına beyaz peynirli karışlımdan bolca sürün ve son olarak uçlarını maydanozlu kaşar peyniri ile kaplayın.
4. Kış günleri karbonhidratta eksiğiniz olmasın, bol patatesli omlet bunu kolayca karşılayacak!
Patatesli İspanyol Omleti Tarifi:
3 tane büyük patates
1 su bardağı beyaz peynir
Biraz sucuk
1 tutam maydanoz
4 tane yumurta
1 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı zeytinyağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
Öncelikle patatesleri haşlayın.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Bir kabın içine aldığınız küp doğranmış patatesler hafif soğuyunca içine peyniri rendeleyin.
Minik doğranmış sucukları, ince kıyılmış maydanozu, zeytinyağı ekleyin.
Pul biber, karabiber ve gerekliyse tuzu da ekleyip karıştırın.
Karışımı fırın tepsisine döküp yayın.
Bir karıştırma kabında yumurta un ve bir tutam tuzu çırpın.
Bu karışımı tepside ki patateslerin üzerine dökün.
Dilerseniz bu aşamadan sonra rendelenmiş kaşar da serpebilirsiniz.
Omleti 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Dilimleyerek sıcak servis edin.
5. Yok ama ben rejimdeyim daha hafif yemek istiyorum derseniz...
Kuru Üzümlü Kepekli Pancake Tarifi:
1 Adet Yumurta
2 Çay Bardağı Yulaf Ezmesi
¼ Çay Bardağı Süt
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Bardağı Kuru Üzüm
½ Çay Kaşığı Tarçın
3 Yemek Kaşığı Bal
Öncelikle yulaf ezmezini, rondoda çekip un haline getirelim. Bir kasede yumurta çırpılır ve içine süt, yulaf unu, tarçın, bal, kabartma tozu, kuru üzüm ilave edilir. Hazırlanan bulamaç kıvamındaki karışım yağsız tavada 1 cm kalınlığında pişirilir ve bal ile servis yapılır.
6. Hem diyet hem lezzet diyorsanız ise bu tarif tam size göre!
Lorlu Menemen Tarifi:
5 adet domates
3-4 adet biber
Arzu ettiğiniz kadar yumurta
Tereyağı ve zeytinyağı karışık, tuz, karabiber
1/2 su bardağı lor peyniri
1/2 adet soğan
Biberleri ve soğanı doğrayın, hafif kızartın.
Domatesleri küçük doğrayıp bibere ekleyin.
Domatesler yumuşayıp suyunu çekince tuzunu atıp karıştırın.
Yumurta kıracağınız yerleri hafif çukurlaştırıp, yumurtaları oraya kırın.
Kırdıktan 2-3 dakika sonra önce beyazlarını hafifçe karıştırın, daha sonra isterseniz sarılarını karıştırın. Lor peynirini serpiştirin.
Sarılarını karıştırmak istemezseniz, kapağını kapatıp bir dakika kadar bekleyin.
Sonra kapağını açıp, hafif karabiber serpin.
7. Kim demiş krep sosyetik yemeğidir diye.
Tuzlu Krep Tarifi:
1 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil biber
2 yemek kaşığı ince kıyılmış domates
3 yemek kaşığı ince kıyılmış siyah zeytin
1 sap taze kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Unu derin bir çırpma kabına alın. Üzerine 1 adet yumurta ve 2 çay bardağı sütü ekleyerek çırpın.
Malzemenin üzerine kabartma tozu, tuz ve kıyılmış malzemeleri ekleyerek tekrar çırpın.
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökün ve kızdırın.
Hazırladığınız hamuru büyük bir servis kaşığı ya da küçük bir kepçe yardımıyla tavaya dökün.
Hamurun üzeri göz göz olup kenarları tavadan ayrılınca diğer tarafını çevirin ve 30-40 saniye daha pişirerek tavadan alın.
Sıcakken 4’e katlayın üzerine peynir dilimleri koyup zeytinyağı gezdirerek kıyılmış domates ve siyah zeytinle servis yapın.
8. Biri kıymalı patatesli kaserol mu dedi?
Kıymalı Patatesli Kaserol Tarifi:
2 adet orta boy patates
5 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ (kıymayı soğanı kavurmak için)
sıvıyağ (patatesleri kızartmak için)
Kıyması için:
150 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
tuz
karabiber
isteğe göre kimyon
Patatesleri soyun küp küp tavla zarından biraz daha büyük küpler halinde doğrayın ve sudan geçirerek süzün.
Kızartma tenceresinde yağı kızdırın süzdüğünüz patatesleri derin yağda renk alıncaya kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alarak bırakın.
Soğanı yemeklik doğrayın sıvıyağ ile birlikte 1 dakika kadar soteleyin. Kıymayı ekleyerek sotelemeye devam edin.
Kıyma suyunu salıp çekmeye başlayınca doğradığınız 1 diş sarımsağı, tuz ve baharatları ekleyerek sotelemeye devam edin.
Kıymanın içine patatesleri ekleyerek 2 dakika daha kavurun. Tüm karışımı fırın tepsisine alın.
Tahta kaşıkla kıymalı patatesli harcın üstünde yumurta kırmak için 5 oyuk açın.
Yumurtaları kırarak istediğiniz kıvama gelinceye kadar fırında pişirin. Tuz ve isteğe göre karabiber serperek servis yapın.
9. Bayatlamayan poğaça yapmışlar, duydunuz mu?
Bayatlamayan Poğaça Tarifi:
Yarım şişe soda
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket instant kuru maya
3,5-4 su bardağı kadar un
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı
Derin bir kaba yarım su bardağı ılık süt, yarım şişe soda, yarım paket kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, eliniz ile iyice karıştırın. 3-4 dakika kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra 1 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından 3,5-4 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra 14 eşit bezelere ayırın. Elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine fotoğraftaki gibi çiçek modelini verin. Tepside de 15 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Pişen sodalı bayatlamayan poğaçayı fırından çıkartın. Üzerini nemli bir bez ile örtüp, 5-10 dakika kadar bekletin. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
10. Tamam evet kendimize biraz da lüks yapalım dedik!
Avokado İçinde Yumurta Tarifi:
Yarım avokado
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber
Avokado ortadan kesilir.İçi bir kaşık yardımıyla biraz daha oyulur .Çekirdeğin olduğu yer yumurta için küçük gelecektir. Biraz daha oyun küçük bir fırına dayanıklı kaba yerleştirin .Tuz, karabiber serpin. Yumurtayı üzerine kırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Dilediğiniz yumurta derecesine göre pişirin.
Fırından çıkınca tuz pul biber serpip sıcak servis edin
11. Bereketli nar mevsimindeyiz, reçelini yapmak ister misiniz?
Nar Reçeli Tarifi:
1 adet narı tane tane ayıklayın
2 adet narın da suyunu sıkın
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine ayıklanmış nar tanelerini koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından nar suyunu dökün. Karıştırıp, orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan ev yapımı nar reçelinin içine yarım limon suyu ekleyip, karıştırın. Daha sonra kısık ateş üzerinde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.
Nar reçelinin kıvamını anlamak için 1-2 kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 1-2 dk bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.
Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.
Hazırladığınız ev yapımı nar reçelini cam şişe içinde güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz.
12. İşte size süpriz: hep duyduğunuz süt reçeli!
Süt Reçeli Tarifi:
1 litre süt
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
Geniş bir tencereye sütü koyun.Üzerine toz şekeri ilave edip kaynatın. Süt kaynayınca kabartma tozunu ya da karbonatı ilave edin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak sıvı muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Sonra kavanoza koyun ve soğuduktan sonra kapağını kapatın.
Yorum Yazın
sakallı poğaça en sevdiğim gün yemeklerinden <3