İç Anadolu'da Yaşamış ya da Geçerken Uğramışların Çok İyi Bildiği 15 Lezzet
Bu içerik aşırı derecede karın acıktırabilir.
1. Yağ Mantısı
Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerinde açıp klasik mantı hamurundan daha büyük olacak kareler kesin. Ortalarına kıymalı harçtan yerleştirin. Uçlarını karşılıklı köşelerden birleştirerek kapatın. Bütün kareler için aynı işlemi tekrarladıktan sonra mantıları bol kızgın yağda kızartın.
2. Yağlama
Kıymalı harcı yağlamaların arasına sırasıyla koyup üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın. İnce hamuru ve sıcak olması dolayısıyla çok kısa sürede çok fazla dilim yiyebildiğinizi görürsünüz.
3. Sülbiye
Etlerin, soğan ve sarımsakların üstünü hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyin. Tenceredeki tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sarımsağın ete kattığı tadı en iyi görebileceğiniz yemeklerdendir.
4. Çibörek
İçi doldurulan hamurun iki yüzü de kızartılır. Ayaküstü yemek yeme kültürüne sahipseniz sizin için idealdir.
5. Bamya çorbası
Bamya, salça ve etle yapılan özel bir çorbadır. Konya'ya gidenlerin kesinlikle içmeden dönmemesi gerekir.
6. Madımak
Madımak, domates ve soğandan oluşan nefis bir yemektir. Hiç tadını bilmeyenler, biraz ıspanağa benzetebilirler.
7. Kayseri mantısı
Tüm ülkenin tattığı lezzetlerdendir. Yapımı zahmetli yemesi bir o kadar keyiflidir.
8. Kuzu etli buhara pilavı
Kuşbaşı et, soğan, domates, havuç ve biberin mükemmel halidir. Çok doyurucudur.
9. Batırık
Çiğ köfteye benzer. Seydişehir yöresinde meşhurdur. Atıştırmalık olarak yapılır.
10. Kırşehir usulü yoğurt çorbası
Dövme, yeşil mercimek ve nohudu ıslattıktan sonra yoğurt ve yumurtayla yapılır.
11. Keşkek(Keşkef)
Etin kemiklerini ayırın ve keşkeği büyük bir tencereye alın. Tahta kaşıkla (ya da tahta tokmakla) ezerek karıştırın. Keşkeği servis tabağına alın. Kırmızı tozbiberi kalan yağ ile üzerine gezdirin.
12. Kapama
Pilavın üstüne tavuk parçalarını koyup fırına verilir.
13. Arabaşı çorbası
Yozgat bölgesinde meşhur olan ve hamurlu bir çorba çeşididir.
14. Divriği pilavı
Nohut, kuş üzümü, baharat ve et içeriğiyle enerji deposudur.
15. Soğanlama
Kahvaltıları özel hale getiren, içi patatesli, peynirli ya da kıymalı olan börek türüdür.
Bonus: Bazlama
Her öğünde hayat kurtarıcıdır. Ev halkından daha uzun süre evlerde zaman geçirir. O kadar vazgeçilmezdir.
Yorum Yazın
Ne varsa Türk mutfagında var.
yağlama, madımak keşkek <3 yüz yıllık içlide olmuş soğanlama almışlar yörelerine YEDİRMEYİZ :)
Tok iken de insan acıktırılır mı be kardeşim :/
Evet ya evet! Canım çekiyor canım. Ezgi Sertel olmak istiyorum!