Çölyak Hastalığı ve Gluten Hassasiyeti Aynı Şey Midir? Uzman Diyetisyen İrem Erdem Cevaplandırdı!
Bilgilendirici videolarımızın konuğu Türkiye'de üretime başlayan Schar'ın Türkiye Beslenme Proje Müdürü ve Uzman Diyetisyeni İrem Erdem oldu. İrem Erdem gluten hassasiyeti ve çölyak hastalığı hakkında 5 soru ile en merak edilen konuları cevaplandırdı.
İşte videomuzun detayları...
"Çölyak Hastalığı ve Gluten Hassasiyeti Aynı Şey Değildir"
Schar'ın Türkiye Beslenme Proje Müdürü ve Uzman Diyetisyen İrem Erdem, glutensiz beslenme ile ilgili en merak edilen konularda detaylı açıklamalar yaptı. İlk sorumuzla başlayalım.
"Gluten, arpa, buğday, çavdarda bulunan bir protein türüdür."
'Bu ürünlerden elde edilen tüm yiyecekler, örneğin makarna, ekmek, bulgur bu kategoriye dahildir.'
İrem Erdem aynı zamanda birçok paketli gıdanın da gluten içerdiğinden bahsediyor. Pirinç, kinoa, kara buğday gibi ürünlerin ise gluten içermeyen ürünler arasında yer aldığını anlatıyor.
Glutensiz beslenmeye dikkat etmesi gereken kişiler kimlerdir?
İrem Erdem, bu soruya ayrıntılı bir cevap vererek kimlerin glutensiz beslenmeye dikkat etmesi gerektiğini anlatıyor.
Çölyak hastalığı nedir? Çölyak hastalığında nasıl tanı konur?
İrem Erdem: 'Çölyak hastalığı, gluten proteinine karşın vücudun geliştirdiği bağışıklık yanıtıdır.'
Peki Çölyak hastalığının tanısı nasıl konur, tedavisi var mıdır? Bu soruların tamamı videomuzda!
Gluten hassasiyeti ve alerjisi nasıl anlaşılır?
'Gluten hassasiyeti bireyin gluten alımıyla beraber ortaya çıkan bağırsak tarafındaki şikayetlerdir. Bu noktada Çölyak hastalığından ayrılır.'
"Gluten hassasiyeti tamamen gluten alımıyla ilişkilendirilir."
'Gluten hassasiyeti olan bireyler belirli bir miktar gluteni tolere edebilirler. Bu miktarın üzerine çıkıldığında ise bağırsak şikayetleri başlar.'
Peki gluten alerjisi nedir?
'Gluten alerjisi çok daha ciddi bir durumdur. Bireyin küçük bir miktarda gluten alımında bile ortaya çıkan alerjik bir reaksiyondur.'
Gluten alerjisi olan bireylerin glutensiz beslenmesi mutlaka önerilir.
"Glutensiz beslenen bireylerin dikkat etmesi gereken en önemli nokta güvenilir ve doğru ürünü seçmektir."
Peki tüketiciler güvenilir ürünleri nasıl anlayabilirler? İrem Erdem videomuzda bu soruyu detaylı bir şekilde anlatıyor.
Peki Schar nasıl üretim gerçekleştiriyor?
İrem Erdem, Schar'ın nasıl üretim gerçekleştirdiğini, glutensiz ürünlerin üretim aşamalarını detaylı bir şekilde anlatıyor.
"Glutensiz beslenen bireylere verilebilecek en önemli tavsiye, besin çeşitliliği sağlamaktır."
İrem Erdem hem çölyak hastaları hem de gluten hassasiyeti olan bireyler için beslenme tavsiyelerinde bulunuyor. İrem Erdem ayrıca bu bireylerin beslenme çeşitliliğini nasıl sağlayabileceklerine dair de örnekler veriyor.
İrem Erdem'e bu bilgilendirici video için çok teşekkür ederiz.
Çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti hakkında daha fazla detay için videomuzu izleyebilir, İrem Erdem'in vermiş olduğu alternatif besinleri deneyebilirsiniz.
Yorum Yazın