Yeme de Yanında Yat: Gaziantep Usulü Altı Ezmeli Kebap Tarifi
Altı Ezmeli Kebap
Gaziantep ve Kilis yöresine ait altı ezmeli kebabı denemeyen var mı? Sosunun verdiği lezzetle etin muhteşem uyumu, bundan sonra sizde bağımlılık yapabilir. Yapımı oldukça kolay olan altı ezmeli kebap, sık sık MasterChef de başta olmak üzere yemek yarışmalarının konusu oluyor.
Peki altı ezmeli kebap nasıl yapılır?
Altı Ezmeli Kebap Malzemeleri
Yarım kg köftelik kıyma
3-4 sivri biber
Tuz
Karabiber
Pul biber
Ezmesi için:
5 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı sumak
Tuz
Altı Ezmeli Kebap Yapılışı
Domates ve biberleri yıkayıp ızgarada közleyin. Domateslerin kabuğunu soyup bıçakla kıyın.
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak ezme karışımına ilave edin.
Zeytinyağı ve tuz ekleyerek karıştırın.
Kıymaya tuz, karabiber ve pul biber ekleyip yoğurun. Biberleri blenderdan geçirin ve kıymanın içine ekleyin.
Küçük yuvarlak köfteler hazırlayıp şişe dizin. Fırını ızgara konumuna alıp şişleri çevirerek pişirin.
Kıyılmış domatesi servis tabağına alın. Kebapları üzerine yerleştirin.
Tereyağını tavada kızdırıp üzerine gezdirerek dökün. Sivribiber ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
Deneyen herkese afiyet olsun!
Yorum Yazın