"Tekirdağ'da Ne Yenir?" Sorusunun Cevabı: Tekirdağ'a Gidip de Yemeden Dönmemeniz Gereken 17 Yemek
Avrupa kıtasındaki şehirlerimizden olan Tekirdağ'da yerleşimler milattan önceki dönemlere kadar dayanmaktadır. Bu köklü geçmişini mutfağına da yansıtan Tekirdağ yöresel yemekleri ile olduğu kadar daha yakın bir tarihte yapmaya başladığı yemeklerle de mideleri şenlendiren bir mutfağa sahip! Peynir helvası, Hayrabolu, höşmerim gibi Tekirdağ tatlıları Trakya mutfağının diğer şehirleri ile özdeşleşmiş bir yapıya sahip olmasının yanında Tekirdağ'ın kendi dokunuşlarıyla ayrı bir lezzete kavuşan lezzetler arasındadır. Tabii ki sadece tatlılarıyla değil çorba ve ana yemekleriyle de mideleri şenlendiren yemekleriyle Tekirdağ gerçekten akıl almaz bir şehir!
Sizlerin de zihnin de 'Tekirdağ'ın meşhur yemekleri nelerdir?' diye soru işaretleri oluşuyorsa, işte Tekirdağ'a gidip de yemeden dönmemeniz gereken 17 yemek!
1. Tekirdağ'la özdeşleşmiş olan Tekirdağ köftesi
Tekirdağ'ı köftesiz hayal bile edemiyoruz! O enfes aroması ve yanında servis edilen acı sosuyla Tekirdağ köfte, yiyenleri mest eden bir lezzete kavuşuyor. Yoğuruluşunda üç aşamanın olduğu bu köfte kolay kolay unutulmayan bir tada sahip.
2. Kahvaltıların olmazsa olmazı akıtma
Görünüşüne bakınca Tekirdağ'ın krepi de diyebileceğimiz bu lezzet kahvaltıların baş tacı! Ama Tekirdağ'da akıtmayı akıtma yapacak malzemelerden en önemlisi içinde tavuk olması. İlk başta krep ve tavuk bağdaştırılamayabilir ama bunu bir de yedikten sonra düşünün!
3. Görünüşü ve tadıyla iç açan Hayrabolu tatlısı
Biraz taze tuzsuz peynir, un ve irmikle harikalar yaratan bir tatlı olan Hayrabolu tatlısı, yiyenleri mest eden bir tada sahip! Üzerine de kaymak ve tahinle sunulan bu şerbetli tatlı, adından da anlaşılacağı üzere Tekirdağ'ın Hayrabolu ilçesinden yayılan bir lezzet.
4. Saf etin böylesini bulamayacağınız satır et
Çıkış noktasının Edirne ili olan bu yemeğe bir de Tekirdağ'da şans vermenizi tavsiye ederiz. Satırla kıyma haline getirilen ete sadece bir miktar tuz katılarak hazırlanan bu yemek yedirdikçe yedirten bir lezzete sahip!
5. Ağız yakan lezzet kaçamak
Malzemeleri az, lezzeti bir başka olan kaçamak, su, tereyağı ve mısır unu ile yapılan bir yemek. Mamaliga olarak da adlandırılan bu yemeğin tadı sıcak sıcak tüketildiğinde ayrı bir güzel oluyor...
6. Soğuk havaların vazgeçilmezi çeneçarpan çorbası
Oldukça orijinal bir isme sahip olan bu çorba Tekirdağ'ın vazgeçilmez lezzetlerinden birisi! Hamur işi ve sütün bir kapta eşsiz bir tada kavuştuğuna şahitlik etmek isteyenlerin denemesi gerek!
7. Damaklara şenlik getiren peynir pelvası
İsmi Çanakkale’den Edirne’ye, oradan da Tekirdağ’a ve tüm Türkiye'ye yayılan peynir helvası, Tekirdağ ve çevresine yolunuz düşerse kesinlikle denenmesi gereken tatlılar arasındadır. Peynir, un, şeker, yağ ve su veya sütün buluşmasından çıkan bu enfes helva damağınızdan o kadar da hızlı ayrılamayacak!
8. Tadıyla büyüleyen Kandilli mantı
Akıllarda canlanan mantıdan biraz daha farklı olan Kandilli mantısının içine, kıymalı değil tavuklu veya hindili bir iç harç konuluyor ve bohça şeklinde kapatılarak fırınlanıyor. Üzerine, nar gibi kızaran mantıları yumuşatacak ve lezzetine lezzet katacak olan tereyağı da gezdirilince gönüllerde taht kuran bir yemeğe dönüşüyor...
9. Tavuğun en leziz hali damat paçası
Damat paçası yemeden Tekirdağ mutfağını tattım demeyin! Yufka, yoğurtlu beşamel ve tavuğun buluştuğu bu yemek damaklardan uzun süre ayrılmayacak güzellikte bir tada sahip! Bir de üzerine yağlı, pul biberli sosla... Yeme de yanında yat...
10. İsmiyle de cismiyle de gerçekçi olan ciğer sarma
Bu yemek mecazi bir anlama sahip değil. Genellikle kuzudan yapılan bu yemek, içine koyulan pirinç pilavlı, ciğerli iç harcı saran bir kuzu gömleğiyle yapılıyor. Geriyeyse sadece denemesi kalıyor...
11. Sucuğu bir üst evreye taşımış olan burma sucuk
Enfes tadındaki sırrı teke ve oğlaklardan elde edilen etlerde yatan burma sucuk, Tekirdağ'ın vazgeçilmez lezzetlerinden birisi. Baharatlarla tadı doruk noktasına ulaşan bu lezzeti Tekirdağ'a yolunuz düşerse denemenizi tavsiye ederiz!
12. Enfes Tekirdağ yorumlu kelle paça çorbası
Kelle paça çorbası Türkiye'nin birçok ilinde sıklıkla tüketilen çorbalar arasında. Her ilin kendine has yorumuyla her yerde farklı bir güzellikte karşımıza çıkan bu çorbaya bir de Tekirdağ'da şans verilebilirsiniz.
13. Çılbırın en güzel hali Tekirdağ çılbırı
Kıyma, sarımsaklı yoğurt ve poşe yumurtanın mükemmel uyumunu Tekirdağ çılbırıyla deneyimleyebilirsiniz. Üzerine de pul biberli tereyağlı sosu gezdirince damaklardan uzun süre ayrılmayacak bir lezzete kavuşuyor
14. Kahvaltıların şahı cizleme
Yedirdikçe yedirten, sofralara renk getiren cizlemeyi denemeden Tekirdağ'dan ayrılmayın deriz! Kahvaltıların tadına tat katacak olan cizleme maya, süt, un ve yumurta ile hazırlanıyor. Karıştırılan bu malzemeler bir tavada pişirildikten sonra üzerine tereyağıyla yapılan dokunuşla enfes bir lezzete kavuşuyor.
15. Bir tepsi mutluluk: Sini mantısı
Kırklareli'nde de oldukça bilinen ve sevilen sini mantısı, Tekirdağ mutfağının da vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. İsmini, bildiğimiz yuvarlak şeklindeki büyük tepsi olan siniden alan bu mantının içine, diğer mantılardan farklı olarak kıyma değil et konulur ve öyle fırınlanır. Üzerine de yoğurtlu ve yağlı bir sos gezdirilen sini mantısı mükemmel bir lezzet haline gelir...
16. Tadıyla bütün tatlıları tek geçen bulama
Verilen zahmete değen bir tatlı olan bulama, üzüm pekmezi ve çöven otunu harmanladıktan sonra helva kıvamına gelene kadar karıştırılmasıyla hazırlanıyor. Az malzemeyle böylesine enfes bir tat insanı Tekirdağ'a götürmeye yeter de artar bile!
17. Peynirin böylesini göremeyeceğiniz bit tat: Höşmerim
Höşmerim ya da diğer bir adıyla hoşmerim, Tekirdağ'ın yanında Kırklareli, Çanakkale, Balıkesir ve Bursa gibi birçok ilin kendilerine has yorumlarıyla yapılarak bambaşka bir boyut kazanan bir tatlı. Tekirdağ yöresinde höşmerim; yağ, peynir, un ve şeker ile hazırlanıyor. Ee geriye de tatlıyı denemek kalıyor...
Yorum Yazın
Tekirdağlıyım, yukarida okuduğunuz yiyeceklerden sadece köfteyi Tekirdağ'ın merkezinde yiyebilirsiniz ,bir de köfte yediginiz yerde hayrabolu tatlısını :) Di... Devamını Gör
*Bir de peynir helvasini bulabilirsiniz, onu atlamak istemem 🥲
O tam olarak sizin cahilliğiniz olmasın :))) Bir-iki tanesi hariç yemediyseniz bence Tekirdağlıyım demeyin. Köfteyi yediğinizden emin misiniz peki?
Siz okuduğunuzu anladığınızdan emin misiniz? 🥲
Ciger sarma ❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥
Of off 🤤🤤🤤