Tavuğun En Lezzetli Hallerini Bir Araya Getirdik! Mükemmel 12 Tavuk Yemeği Tarifi

Ekonomik proteinler arasında öğrencilikten sokak lezzetlerine kalbimize taht kurmuş tavuk ile bugün mutfaklarınızdayız. Evde tavuk var, akşama ne pişirsek diyorsanız, hadi buyurun!MalzemelerTavuk için;500 gram tavukgöğsü1 tatlı kaşığı zencefil ezmesi1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi1 yemek kaşığı toz kırmızı biberBir tutam tuzKızartmak için sıvı yağSos için;500 gram dilimlenmiş domates1 büyük ince doğranmış soğan1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi75 gram tatlı (çiğ) kaju fıstık1/2 çay kaşığı çeşni baharat3 - 4 tatlı kaşığı şeker2 - 3 yemek kaşığı tereyağı3 - 4 yemek kaşığı krema2 yemek kaşığı sirke3 su bardağı suBir tutam tuzYapılışıTavuk yemekleri arasından seçtiğimiz bu yemeği hazırlamak için önce, 500 gram tavukgöğsü jülyen şeklinde doğranır. Zencefil ezmesi, sarımsak ezmesi, kırmızı toz biber, bir tutam tuz ve 2-3 kaşık sıvı yağ ile harmanlanır ve yarım saat kadar dinlendirilir. Yarım saat sonra tavuklar bir tavada kendi sosuyla pişirilerek hafif kızartılır ve bir tabağa alınır. Aynı tava içerinde ince kıyılmış soğan, 1 yemek kaşığı tereyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine kaju fıstık eklenir ve kajunun da hafif kavrulması sağlanır. Üzerine dilimlenmiş domatesler, sarımsak ezmesi, sirke, tereyağı, baharatlar ve tuz ilave edilir; domatesler iyice yumuşayana kadar pişirilir. 3 su bardağı içme suyu ilave edilerek domatesler bir taşım kaynatılır ve iyice pişirilir. Pişirilen domatesli karışım el blenderi ile pürüzsüz bir püre haline gelene kadar ezilir. Ezilen sos bir süzgeçten geçirilerek iyice pürüzsüz hale getirilir ve tekrar ocağa alınır. Üzerine tereyağı ilave edilir ve bir taşım daha pişirilir. En son tavuklar da eklenir ve 3-4 dakika kadar daha pişirildikten sonra ocaktan alınır. Servise hazır hale gelen kaju fıstıklı tereyağlı tavuk yemeği servis tabağına alınır.Malzemeler2 adet kemiksiz tavukgöğsü2 dilim kaşar peyniri2 diş kıyılmış sarımsak1 tatlı kaşığı zeytinyağıToz biber150 gram ıspanakYapışıBir tavada zeytinyağında sarımsağı 1-2 dakika kavurun. Ispanakları ilave edip 5-6 dakika karıştırın ve ocaktan alın. Tavukların üzerine peyniri ve ıspanağı koyup katlayın. Üzerine kırmızı toz biber koyun. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pratik ve lezzetli tarifiniz hazır.Malzemeler4 orta boy kabak300 gram tavukgöğsü ya da kemiksiz but1 adet orta boy soğan1-2 diş sarımsak2 adet yeşil biberSalça, tuz, karabiber.Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniriYapılışıKabakları yıkayıp ortadan ikiye bölün. Tuzlu su dolu tencerede orta sertlikte olana kadar haşlayın. Borcam tepsiye alıp ortalarını sandal olacak şekilde oyup çıkartın. Tavuk etlerini küçük küpler halinde doğrayıp tavaya alın. Biraz sıvı yağ ekleyerek suyunu salıp çekmesini bekleyip kavurun. Ardından soğan ve biberleri doğrayıp kavurmaya devam edin. En son tuz, salça ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurup ocağı kapatın. Pişen tavuklu harcı içini oyduğunuz kabaklara doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Tepsiye biraz sıcak su ekleyin ki kabaklar yanıp yapışmasın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirin.Malzemeler1 tavuk100 gram tereyağı (oda ısısında)2 diş sarımsakBirkaç dal taze kekikTuzKarabiberServis için;600 gr taze patates3 yemek kaşığı zeytinyağıYapılışıTavuğu yıkayıp fırın kabına alın. Tereyağını çatalla ezerek krema kıvamına getirin. Sarımsakları rendeleyip taze kekik, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın ve tavuğun üzerine, derisinin altına sürün. 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 1.5 saat pişirin. Patatesleri iyice yıkayıp kabuğunu soymadan ortadan ikiye kesin ve fırın kabına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip tuz, karabiber ile tatlandırın. 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Tavuğu servis tabağına alın. Patateslerle birlikte servis yapın.Malzemeler400 gram tavukgöğsü1 adet orta boy soğan2 adet sivri biber1 adet büyük boy domates2 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber2 adet közlenmiş patlıcan1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un1/2 bardağı süt3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniriYapılışıTavukgöğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı ve biberi incecik doğrayın. Domatesleri de yemeklik doğrayın. Bir tencereyi ısıtın ve içerisine sıvı yağ, tavuk ile soğanları ekleyin, kapağını kapatın ve orta dereceli ateşte tavuklar suyunu çekip salana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra etlerin üzerine biberleri ve domatesleri ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Son olarak dilediğiniz baharatları dilediğiniz kadar ekleyip karıştırın, 3-4 dakika da bu şekilde piştikten sonra ocağın altını kapatın ve dinlenmeye alın. Beğendi kısmı için; bir tencerede tereyağını eritin, bu aşama da çok kısık ateş kullanın biraz geç eriyebilir ama yanmaması gerek, ardından unu ekleyin ve bir çırpma teli ile hızlıca karıştırarak kavurmaya başlayın. Un kokusu gidip yerine nişasta kokusu gelince yani yaklaşık 1-2 dakika sonra içerisine soğuk sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu aşama da topaklanma olmaması için hızlı çırpmanız önemli. Yoğun bir kıvam aldıktan sonra içerisine patlıcanları ve kaşar peynirini ekleyin. Biraz karıştırıp karabiber tuz ilave edin. Bir servis tabağına beğendiyi alın, üzerine tavukları koyun ve servis edin. Afiyet olsun.Malzemeler8 adet tavukgöğsü1 buçuk bardak tereyağı1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz1 adet dövülmüş karanfil1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsakBiraz tuz ve karabiber1/2 bardak un2 yumurtaGaleta unuKızartmak için sıvı yağYapılışıİlk olarak tavukgöğüslerini yağlı kağıt arasında döverek iyice inceltelim ve yassılaştıralım. Tereyağını bir kasede karıştırarak yumuşatalım. Kıyılmış maydanoz, karanfil, sarımsak, tuz ve karabiberi da katalım; eşit olarak sekize bölelim. Tavuk göğüslerinin içine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı karanfilli içten koyup rulo biçiminde saralım ve buzdolabında bekletelim. Hazırladığımız tavuk sarmalarını önce una, sonra yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayalım. Varsa derin kızartma kabının süzgecine yerleştirip kızgın yağa sokarak; yoksa da kızartma tavasında kızartalım. Kızarttığımız tavukları kağıt üzerine çıkartarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım. Servis yapana kadar sıcak fırında bekletin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.Malzemeler3 adet tavukgöğsü3 adet yumurta5 kaşık mısır nişastası5 diş sarımsak5 kaşık bal4 kaşık ketçap6 kaşık soya sos4 kaşık esmer şeker6 kaşık susam2 kaşık susam yağı1/2 limonTuzKarabiber2 adet taze soğanYapılışıTavukgöğüslerini kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Yumurta ve nişastayı bir kap içinde tamamen karıştırın. Doğradığınız tavuklarınızı bu karışım içine bulayarak kızgın ve derin yağ içinde kızartın. Bir karıştırma kabı alın ve kap içinde ezilmiş sarımsak ile beraber kavrulmuş susam ve bal, soya sosu, ketçap, susam yağı, esmer şeker ile beraber tuz ve karabiberi iyice homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırın. Bu sosu kapaklı bir tava içine alın ve ısıtın, ardından kızartmış olduğunuz tavukları da bu tavaya koyarak kapağı kapatın ve 20 ya da 25 dakika kadar tavukları bu kapta tutun. Böylece tavuklar sosu tamamen çekecektir. Bu aşamada ateşin kısık tutulması çok önemlidir. Yavaş pişme yemeğin özdeşleşmesini sağlayacaktır. Yemeğin piştiğine emin olduğunuzda bir servis tabağına alın ve üzerine ince bir şekilde kıydığınız taze soğanları serpin. İsterseniz birazda kaşar peynir rendeleyerek ve kıtır ekmek parçaları ile tatlandırarak servis etmeniz mümkün.Malzemeler500 gram kemikli tavuk parçaları1 şişe soda 5 yemek kaşığı un4 adet yumurta3 su bardağı kahvaltılık gevrek1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber5 su bardağı kızartma yağıYapılışıTavukları sodaya bulayın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Kahvaltılık mısır gevreklerini mutfak robotunda çekin ve tuz, karabiberle karıştırın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Bir kaseye un, bir kaseye mısır gevreklerini koyun. Kızartma yağını ocağa alın ve kızdırın. Tavuk kanatlarını una, yumurtaya ve en son mısır gevreğine bulayın. İyice ısınmış ve kızmış kızartma yağında her tarafı eşit kızarıncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla kızartma yağını çektirerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!Malzemeler2 adet yufka400g tavukgöğsü400g tavuk pirzola1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağı bezelye1 adet patlıcanPul biberKekikKarabiberTuzBeşamel sos için;1,5 yemek kaşığı un1,5 su bardağı süt2 yemek kaşığı tereyağıTuzÜzeri için;Kaşar peyniri rendesiYapılışıPatlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın. Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin. Tavukları kuşbaşı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçabı ilave edin. Kapağını kapatarak 4-5 dakika kadar pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin. Baharatları da ekleyerek 3-4 dakika daha pişirin. Tavuklar da artık pişmiş olmalılar. Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın. Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin. Kaseye tavuklu harçtan koyarak kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Yağlanmış fırın kabına ters çevirin. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin. Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.MalzemelerHamuru için;500 gram un3/4 su bardağı mısır unu3-4 tutam tuz4 gram yaş maya1,5 su bardağı su2 yemek kaşığı zeytinyağıSosu için;6-7 adet domates rendesi1 diş sarımsak20-25 yaprak taze fesleğen2 yemek kaşığı toz parmesan3-4 dal taze kekik1 yemek kaşığı toz şekerTuzKarabiberZeytinyağıÜzeri için;Mozarella peyniri2 adet tavuk kemiksiz kalça but1 adet közlenmiş kırmızıbiber1 adet kırmızı soğanBarbekü sosYapılışıHamura başlarken un, mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta yaş maya, su ve zeytinyağını karıştırın. Sıvı karışımla kuru malzemeyi birleştirin. İyice yoğurun. İyice kıvam alan hamuru 4 parçaya bölün ve şekil verip hafif unladığınız bir tabağa alın. Üzerini streç filmle sıkıca kapatarak 45 dakika mayalandırın. Sos için ise bütün malzemeleri bir sos tenceresinde pişirin. Ardından bir parçalayıcıyla sos haline getirin.Tavuklarınızı izli tavada mühürleyin ve kenara alın. Közlenmiş biberleri jülyen doğrayın. Kırmızı soğanları halka doğrayın. En son pizza hamurunu istediğiniz ebatta yuvarlak açın. Hazırladığınız sosu hamurun üzerine yayın. Sosun üzerine bütün tabanı kaplayacak şekilde mozarella peyniri serpin. Tavuk, kırmızı köz biber ve soğanı peynirin üzerine dizin. 200-220 derecede alt taban ısıtmalı fırında tabanda 15 dakika pişirin.Malzemeler5 su bardağı su1 haşlanmış didiklenmiş tavukgöğsü2 diş sarımsak5 adet patlıcan (közlenmiş)1,5 çorba kaşığı un2 çorba kaşığı tereyağı1 su bardağı süt1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberBir tutam rendelenmiş kaşar peyniri1 yaprak fesleğenYapılışıÖncelikle ister ocakta ister fırında patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanları kabuklarından ayırıp bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Dilerseniz hazır közlenmiş patlıcan konservesi de kullanabilirsiniz. Bir çorba tenceresinde tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun. İçerisine közlenmiş patlıcanları ve tavuğu ilave edin ve karıştırın. Kıyılmış sarımsağı ekledikten sonra suyunu yavaş yavaş ekleyin. Hafif kaynadığında sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ile lezzetlendirip sunum yapacağınız kasenize alın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve fesleğen yaprağı ile süsleyip servise sunabilirsiniz.Malzemeler1 adet bütün tavuk1 adet soğan1 adet havuç1 adet kereviz sapıTuzTane karabiber5-6 su bardağı suHarç için;400 gram ceviz içi2 dilim büyük boy tost ekmeği2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber2 tatlı kaşığı kişniş tohumu6 diş sarımsak2 çay kaşığı tuz2,5-3 su bardağı tavuk suyuYapılışıTavuğunuzu bir tencereye alın. İçerisine haşlamak için olan bütün malzemeleri alın ve tavuğunuzu haşlayın. Haşlanan tavuğunuzu soğuması için bir tabağa alın. Soğuyan tavuğunuzu çok ince olacak şekilde didikleyin. Bir parçalayıcının içerisine cevizin yarısını ekleyin ve toz haline getirin. Cevizler iyice toz haline gelince kalan cevizleri içerisine alıp hafif iri kalacakları şekilde çekin. Bayat ekmek içlerini, yarım su bardağı tavuk suyunda yumuşatın. Sonra suyunu sıkarak cevize ilave edin. Toz kırmızıbiber, sarımsak, tuz, havanda dövülmüş kişniş tohumunu ilave edip çekmeye devam edin. Didiklediğiniz tavukları bir karıştırma kabına alın ve cevizli harcı iyice karıştırın. Hazırladığınız Çerkeztavuğunuzu servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine pul biberli yağ gezdirerek servis edin.