MERCİMEKLİ PEYNİR KÖFTESİ1 SB Anadolu Mutfağı kırmızı mercimek2,5 su bardağı su1 SB köftelik ince bulgur1-1,5 SB galeta unu1 adet yumurta1/2 TK Anadolu Mutfağı pul biber1/4 TK karabiber1/2 TK tuz1/4 TK kimyonİç harcı için;200 gram beyaz peynir2 dal taze soğan6-7 YK taze nanePişirmek için;Sıvı yağKırmızı mercimeği güzelce yıkayın. Üzerine 2,5 su bardağı kadar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın ve ince bulguru döküp karıştırın. Kapağı kapalı bekletin. Soğuyunca yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Yeşillikleri ince ince kesin. Beyaz peyniri ezin. Yeşillikleri de ilave edip karıştırın. Harçtan ufak parçalar koparın ve içine peynirli harçtan koyup kapatın. Hamur elinize yapışırsa suya batırın. Üzerine yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızartın.
