Ramazan Sofralarınızı Şenlendirecek 10 Lezzetli Tarif

Akşama ne pişirsem derdine son verecek video! İftar için çeşit çeşit lezzeti yapmak için işte size 10 tarif…

Hünkar Beğendi

500 gr kuzu but

1 adet soğan

2 YK tereyağı

1 diş sarımsak

1 adet biber

2 domates

1 TK domates salçası

1,5 SB ılık su

1 TK tuz

1 TK karabiber

3-4 adet bostan patlıcanı

3 YK tereyağı

2 YK un

1,5 SB ılık süt

1 TK tuz

1/2 SB kaşar peyniri

1/4 TK muskat

Soğanları ve tereyağını bir tencereye alıp soteleyin sonrasında içerisine etleri ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında sarımsak ve biberleri ilave edin. Domatesleri, salçayı, suyu ve baharatları ekleyip 1 saat kadar kapağı kapalı şekilde pişirin. Beğendi için patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Bir tencereye tereyağı ve unu alıp unu kavurun. İçerisine patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Sonrasında içerisine kaşarıda ilave edip iyice karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencereyi ateşten alıp içine tuz, muskat ve ılık sütü ekleyip patlıcanların çekmesi için bekletin. Kıvama gelen beğendiyi bir tabağa alıp üzerine etleri koyarak servis edin.

Dolgulu Yelpaze Biftek

2 YK zeytinyağı

2 adet arpacık soğanı

2 diş sarımsak

2 SB mantar

1 TK tuz (mantarlar için)

1/2 TK karabiber (mantarlar için)

1/2 SB krem peynir

2 yumurta sarısı

1/4 SB taze soğan

1 dilim bonfile

2 TK tuz

2 TK karabiber

2 TK sıvı yağ

1/4 SB eski kaşar peyniri

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Bir tavaya zeytinyağını alın arpacık soğan ve sarımsağı soteleyin. Sonrasında içine mantarları ilave edip tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Mantarlar da sotelenince karışımı bir kaba alın üzerine krem peynir, yumurta sarısı, taze soğanı ilave edin. Bonfileyi tuz ve karabiber ile ovun. Sonrasında üzerine çizikler açın ve çiziklerin arasına hazırladığınız karışımı paylaştırın. Sıvı yağı demir döküm tavada ısıtın. Bifteğin karışımsız tarafını tavaya koyup 30sn-1dk kadar pişirin. Sonrasında üzerine kaşar peynirini rendeleyip 10-15 dk kadar pişirin.

Çökertme Kebabı

300 gr biftek

1 adet soğan

2 diş sarımsak

Pul biber

Kekik

Tuz

4 YK sirke

2 adet patates

2 YK zeytinyağı

1 YK domates salçası

1 SB domates rendesi

Tuz

Biftekleri jülyen doğrayın. Soğan, sarımsak, biftek, baharatlar ve sirkeyle harmanlayıp en az 30 dk en fazla 4 saat kadar dinlendirin. 2 adet patatesi kibrit şeklinde doğrayın ve kızartın. Etleri soteleyin. Sosu için bir sos tenceresine zeytinyağı, salça, domates püresi ve tuzu alıp sos kıvamına gelene kadar pişirin. Patatesleri tabağa alın üzerine yoğurt ilave edin. Sotelediğiniz etleri ve sosu ilave edin.

Sultan Kavurma

2 adet patlıcan

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet sarı biber

1 adet soğan

300 gr dana antrikot

2 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Fesleğen

Sıvı yağ

Sıvı yağı tavaya alın sonrasında sarımsağı ilave edin. Sonrasında jülyen doğradığınız etleri alıp tuz ve karabiber ile lezzetlendirip soteleyin. Etleri tavadan alıp biraz daha yağ ilave edin ve patlıcanları tuz ve karabiber ile lezzetlendirip soteleyin. Sonrasında patlıcanları bir kenara alıp soğan ve biberileri soteleyin. Bütün malzemeleri tavada birleştirip fesleğen ekleyerek servis edin.

Köfte Muffin

500 gr kıyma

1 soğan

2 havuç

2 yumurta

1/4 SB parmesan

1/4 SB domates püresi

1 diş sarımsak

1 SB ekmek kırıntısı

1 TK kekik

1 TK nane

1 TK kimyon

1 TK acı pul biber

1 TK karabiber

2 TK tuz

Patates püresi

Ketçap ya da domates sos

Kıymayı, patates püresi ve domates sos dışındaki malzemelerle iyice yoğurun. Sonrasında muffin kalıplarına koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk pişirin. Bu sırada patates püresini hazırlayın. Fırından çıkan köftelerin üzerine ilk olarak domates sosunu sürün sonrasında patates püresini sıkın ve 5 dk daha fırına verin.

Kolay Tepsi Mantısı

1 paket milföy hamuru

300 gr kıyma

2 soğan

Tuz

Karabiber

3 adet haşlanmış patates

1 TK salça

Yoğurt

Tereyağı

Kırmızı toz biber

Sarımsak

Milföy hamurlarını açın ve bir bardakla kesin. Sonrasında

bir kapta 1 adet soğanı soteleyin. İçerisine salçayı, tuz, karabiber ve ezilmiş

haşlanmış patatesleri ekleyip soteleyin. Sonrasında başka bir kapta kıyma,

kalan soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Milföy hamurlarının ortasına

harçlardan koyup ay şeklinde kapatın ve kıvırın. Sonrasında sırayla tepsiye

dizin ve 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dk pişirin. Üzerine

sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ ile servis edin.

Kavanoz Kebabı

1 lt kavanoz

300 gr dana kuşbaşı

5-6 adet mantar

5-6 adet kiraz domates

3-4 dilim patlıcan

1 adet havuç

5-6 adet arpacık soğan

5-6 diş sarımsak

10-15 adet badem

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

1 küçük kuru biber (arzuya göre)

1/4 SB zeytinyağı

1 YK domates salçası

3 YK ılık su

Tuz

Karabiber

1 TK kekik

1 TK tereyağı

Bir kapta ılık su, tuz, karabiber, kekik, salça ve

zeytinyağını iyice karıştırın. Sonrasında kavanozun içerisine domates, arpacık

soğanı, havuç, patlıcanı koyun. üzerine etlerin yarısını koyup, biber,

sarımsak, mantar, badem  ve etlerin

kalanını koyun. Sonrasında üzerine hazırladığımız sosu ve 1 TK tereyağını ilave

edip kapağını sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 60-70 dk

pişirin. Pişmiş sebze ve pilav ile servis edin.

Sebzeli Tavuk

3 adet tavuk baget

3 adet tavuk kalça

4 adet patates

2 adet kırmızı soğan

5 diş sarımsak

2 YK Kajun baharatı

Tuz

Karabiber

1 TK toz tavuk bulyon

3-4 YK zeytinyağı

1 dal taze soğan

Patatesleri, soğanları irice doğrayın. Sarımsakları ikiye

kesin. Tavuklarla birlikte bir tepsiye alın. Üzerine tuz, karabiber, kajun

baharatı ve bulyonu ilave edip harmanlayın. Sonrasında zeytinyağı gezdirin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dk pişirin. Taze soğan ile servis

edin.

Mİlföyde Sebzeli Kavurma

700 gr dana kuşbaşı

2 adet sarı biber

2 adet yeşil biber

3 adet milföy

4 diş sarımsak

4 YK sıvı yağ

1/2 SB sıcak su

2-3 dal fesleğen

Tuz

Karabiber

1 yumurta sarısı

1 YK süt

Etleri sarımsakla birlikte sıvı yağda kavurun. Sebzeleri de

ilave edip kavurmaya devam edin. Sonrasında tuz, karabiber ve su ilave edip

pişirin. Milföyleri yan yana koyup merdane ile 

açın. Sonrasında kek kalıbına ilk olarak taban yapın sonrasında

kenarlarını kaplayın ve çatalla delin. Sonrasında yumurta ve sütü çırpıp

milföylere sürün ve 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. Soğuyan milföye

kavurmayı doldurup servis edin.

Saray Tavuğu

6 adet tavuk kalça (haşlanmış)

3 limon

5-6 adet arpacık soğan

2 baş sarımsak

1 YK tereyağı

1 YK zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Taze kekik

5-6 adet patates

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Sonrasında limonları

dilimleyin. Tepsinin alt kısmına limon dilimlerini yerleştirin. Sarımsakların

tepelerini kesin ve tepsiye koyun. Sonrasında soğanları, 4’e bölünmüş

patatesleri ve tavukları yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, tereyağı, tuz ve

karabiber ilave edip 30-35 dk pişirin.