Piliç Topkapı Tarifi

Misafirleriniz veya aileniz için hazırlayacağınız lezzetli bir akşam yemeği için Piliç Topkapı Tarifi, tamda aradığınız lezzet olabilir.

Malzemeler;

• 7 adet kemiksiz tavuk but

• Yarım limon suyu

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

İç pilavı için:

• Pirinç ( her but için 1 yemek kaşığı )

• 2 yemek kaşığı kuzu ciğeri

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• Tuz

• Yenibahar

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Sıcak su

Butların üzerine sürmek için:

• 1 tatlı kaşığı yoğurt

• 1 tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı;

• Kemiksiz butlar biraz inceltin.

• Limon suyu, tuz ve zeytinyağından hazırladığınız sosa yatırıp buzdolabında bir gece bekletin. Eğer zamanınız yoksa en 6- 7 saat kadar bekletmenizde yeterli olacaktır.

• İç pilavı için pirinci ıslatarak nişastası gidene kadar yıkayın.

• İç pilav için tencereye sıvı yağ ve tereyağı alın. Dolmalık fıstıkları da ekleyerek biraz pembeleşinceye kadar pişirin.

• Soğanları ince ince doğrayın.

• Kuzu ciğerinde küçük küç4ük doğrayın.

• Soğanları ince ince doğradıktan sonra kuzu ciğeriyle birlikte tencereye ekleyin ve kavurun.

• Pirinçleri iyice süzüp tencereye ekleyin.

• Ardından kuş üzümü, yenibahar ve tuzu ekleyip üstüne çıkmayacak kadar sıcak suyu da ilave ettikten sonra pişmeye bırakabilirsiniz. ( çok pişmemesine dikkat edin )

• İç pilav piştikten sonra dinlendirmeye alarak soğumasını bekleyin.

• Butları düz bir zemine yayın, içine soğuyan iç pilavdan bir miktar ekleyerek sarın.

• Sarmanızı ince uzun değil, yuvarlak bir şekilde sarmanız gerekiyor ve kürdanla açılmaması için tutturun.

• Tüm butları aynı işlemden geçirdikten sonra fırın tepsisine dizin.

• Butları beklettiğiniz sostan kalanını da üzerine gezdirin.

• Butların üzeri için salça ve yoğurdu bir kapta karıştırıp, üzerine sürün.

• Sosladıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Lezzetli Piliç Topkapı Tarifi servise hazır! Afiyet olsun.