Pekmezin Her Halini Sevenler Katı Pekmezi de Denemeli! İşte Çok Az Kişinin Bildiği Katı Pekmez Tarifi!
Çocukların çoğu pekmez yemekten kaçınır. Oysaki pekmez, özellikle de çocuklar için çok faydalı besin değerlerine sahip. Çocuklarda sık görülen kansızlık ve demir eksikliği gibi sorunlarla baş etme noktasında pekmezin önemli bir yeri var. İçerisinde pek çok vitamin ve mineral bulunduran pekmez, insan vücuduna pek çok yarar sağlıyor. Daha çok sıvı hali bilinen pekmezin kaskatı kesilmiş halini duymuş muydunuz? ''Katı pekmez mi olur yahu?'' dediğinizi duyar gibiyiz. Tabii ki de olur. Hem de böylesi daha lezzetli olur! Maalesef katı pekmezi bilenlerin sayısı çok az. Ama biz de bunun için buradayız. Gelin; pekmez bu hale nasıl getiriliyor, vücuda faydaları neler ve nasıl tüketiliyor gibi soruların cevaplarını birlikte inceleyelim.
Katı üzüm pekmezi nasıl yapılır?
Pekmez, pek çok yörede farklı isimlere sahip olsa da yapılış yöntemleri genel hatlarıyla benzerlik gösteriyor.
● Öncelikle bildiğimiz üzümden yapılmış siyah sıvı pekmez alınarak özel kıvama gelinceye dek kaynatılır.
● Kıvamını almış olan pekmez, çırpmak için uygun genişlikte bir kaba alınır ve soğumaya bırakılır.
● Soğuyan pekmezin içerisine az miktarda bal ya da gün pekmezi ilave edilir.
● Çırpma işlemi için özel olarak tasarlanmış aparatlarla pekmezin rengi açılana kadar çırpılır.
● Pekmez, çırpıldıkça sarımsı bir renk alır ve kıvamı katılaşır.
● Son halini almış olan katı pekmez, özel kaplara konularak saklanır.
Katı pekmezin faydaları neler?
● Kansızlığı gidererek vücuda gerekli minerallerden olan demiri kazandırır.
● Çağımızın popüler sorunu haline gelmiş olan stresi en aza indirir ve rahatlama sağlar.
● Kendinizi halsiz ve yorgun hissettiğinizde tüketeceğiniz pekmez, enerjinizi yerine getirir.
● Vücut için çok önemli olan kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi mineral ve vitaminleri depolar.
● Vücudun önemli organlarından biri olan karaciğeri temizler.
● Yemek yiyememe, iştahsızlık gibi problemleri giderir.
● Kadınların korkulu rüyası olan adet sancılarını hafifletir.
● Astım, bronşit, zatürre gibi solunum yolu hastalıklarında etki gösterir.
● Gebelikte pekmez tüketilmesi, bebeğin demir depolaması açısından oldukça önemli.
● Damarları genişleterek vücuttaki kan dolaşımını artırır.
● Güneş ışınlarından kaynaklanan cilt sorunlarının giderilmesinde rol oynar.
● Vücuttaki yaraların iyileşmesini hızlandırır.
● Çocuklar için önemli olan zeka gelişimini olumlu etkiler.
Katı pekmez nasıl tüketilir?
● Yetişkin bir kişinin günlük tüketmesi gereken pekmez miktarı, ortalama 1-2 çorba kaşığı olmalı.
● Çocukların düzenli olarak günde 1 yemek kaşığı pekmez tüketmesi sağlanmalı.
● Çocuklarda oluşan kansızlık, demir eksikliği gibi problemleri engellemek adına pekmez kullanımı oldukça önemli.
● Çocukların ilgisini çekebilmek adına pekmez, süte ya da yoğurda karıştırılabilir.
● Pekmezin en iyi arkadaşı olan tahinle birlikte tüketilmesi de en çok başvurulan yöntemlerden biri.
● Katı pekmez, tek başına tüketilebileceği gibi çok bilinen bir yol olmayan meyve suyuna karıştırılarak da tüketilebilir.
● Fındık ve badem gibi kuruyemişlerle birleştiğinde muazzam bir lezzet haline gelen pekmez, bu şekilde de tercih edilebilir.
● Ayrıca ekmek üzerine sürülerek de yenebilir.
Katı pekmez çeşitleri nelerdir?
Külek pekmezi
● Adını konulduğu kabın isminden alan Külek Pekmezi, katı pekmez türlerinden biri.
● Gaziantep ve Kilis gibi şehirlerde rastlayabileceğiniz bir lezzet olan Külek Pekmezi için pekmezlik üzümler özenle toplanarak mayalanır.
● Mayalama işleminin ardından küleklere doldurulur ve bu şekilde depolanır.
Belen katı pekmezi
● Hatay yöresine özgü bu lezzet, ismini Hatay'ın Belen ilçesinden alır. Bazı yörelerde Kömür Çukuru Pekmezi olarak da bilinir.
● Belen Katı Pekmezi, özenle seçilmiş iri ve beyaz üzümlerden yapılır. Üzümlerin suyu kaynatılarak pekmez elde edilir.
● Elde edilen pekmez mayalanarak katı bir kıvama getirilir.
● Ülkemizde daha çok Belen Katı Pekmezi rağbet görüyor.
Zile katı pekmezi
● İsmini Tokat'ın Zile ilçesinden alan pekmez, beyaz tonlarında bir renge sahip.
● Zile Katı Pekmezi'nin yapımı, diğerlerine göre farklılık gösteriyor.
● Kendine has olan bu tarifte üzümler yumurta akıyla birleştirilip bazı özel işlemlerden geçiriliyor ve katı pekmez elde ediliyor.
Her Derde Deva Elma Sirkesinin En Doğal Tarifini Veriyoruz!
Yorum Yazın