Mutfakta Gözyaşı Dökmeye Hazır Mıyız? Hepimizi Bol Bol Ağlatacak Soğanlı 11 Tarif

Kışa hazırlanırken C vitamini ve kalsiyumu bol olan soğanı sofrada da bol bol kullanıp bağışıklığımızı güçlendirme hareketine başlıyoruz!Ağlamalarınızın tek sebebinin soğandan olması dileğiyle, Bakalım soğanla neler yapabiliriz... Soğan Turşusu Tarifi:1 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)1 sb elma sirkesi2 yk şeker1 yk tuz2 sb suSirke, tuz, su ve şekeri tamamen çözünene kadar çırpın. Turşuyu yapacağınız kavanoza soğan dilimlerini yerleştirin. Üzerine hazırladığınız karışımı ekleyin. Ağzını sıkıca kapatıp bir gece buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Fırında Soğan Tarifi2-3 tane kuru soğan2 yk tereyağıToz sarmısakTuzZevkinize göre kırmızı toz ya da pul biber1 fincan cheddar peyniri rendesi1 fincan mozzarella peyniri rendesi1/2 fincan parmesan peyniri rendesiTaze kekikSoğanları halkalar şeklinde doğrayın. Baharatlarla harmanlayın. Tereyağıyla yağladığınız fırın tepsinize dizin. Üzerine rende peynirleri serpin. 180 derecede en fazla 30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Soğan Pakora Tarifi:2 büyük soğan 1/4 demet kişniş (kabaca doğranmış)1 yk zencefil1/2 çk tuz1 sb nohut unu 1/4 fincan pirinç unu 1/2 yk doğranmış rezene 1/2 çk tuz3 yk bitkisel yağ Kızartma için:2 su bardağı sıvı yağAyrı bir kapta soğan, kişniş, zencefil ve tuzu birleştirin. Yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin. Başka bir kapta ise unları birleştirin. Ayrı ayrı hazırladığınız bu karışımları ince ince doğradığınız soğanlarla birleştirin. İyice karıştırdıktan sonra 5 dakika bekletin. Biraz su ekleyip macun kıvamı almasını sağlayın. 2 su bardağı sıvı yağı geniş bir tencereye dökün. İyice kızdırdıktan sonra yemek kaşığı yardımıyla hazırladığınız harçtan kızgın yağa koyun. Kızarınca tavadan alıp fazla yağını havlu kağıtla alın. Dilerseniz sarmısaklı yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz. Soğan Reçeli Tarifi3 yk tereyağı6 tane kırmızı soğan (ince doğranmış)6 diş kıyılmış sarımsak1/2 çk taze çekilmiş karabiber1/2 çk tuz1/4 kahve fincanı bal1/4 kahve fincanı elma sirkesi3/4 su bardağı elma suyu1/2 çk kuru kekikOrta boy bir tencerede tereyağını eritin. Kırmızı soğan ve sarımsağı ekleyin. 20 dakika orta ateşte karamelize olana kadar pişirin. Karabiber, tuz, bal, sirke, elma suyu ve kekiği ekleyin. 20 dakika reçel kıvamı alana kadar kaynatın. Ilık ılık bile tüketebilirsiniz! Soğan Çorbası Tarifi6 yk tereyağı 4 büyük soğan (ince dilimlenmiş)8 bardak et suyu1 adet defne yaprağı2 diş kıyılmış sarımsakBir fiske tuz1/2 çk karabiber Servis için: Kurutulmuş ekmekKaşar peyniriTereyağını çorba yapacağınız tencerede eritin. Üzerine soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar karamelize olana kadar iyice pişirin. Suyu defne yaprağı ve baharatları ekleyin. Kapağını kapatıp bir saat kadar pişirin. Çorbanız piştikten sonra kaşar peyniri ve kurutulmuş ekmekle servis edin. Tavuklu Soğan Kavurması Tarifi3 tane soğan1/2 sb zeytinyağı2 çk balzamik sirke200 gr tavuk göğsü1 tutam tuz1/2 çk kurutulmuş kekik2 sb et suyu2 yk un1 sb rende kaşarIsıttığınız tavada zeytinyağıyla birlikte ince ince dilimlediğiniz soğanları kavurun. Bir tutam tuz ekleyip, soğanları yanmaması için karıştıra karıştıra 20 dakika pişirin. Balzamik sirke de ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Pişirdiğiniz soğanları küçük bir tabakta bir kenara ayırın. Diğer yandan tavukları kekik ve tuzla harmanlayın. Tavaya tekrar yağ ekleyerek tavukları kavurun. Ateşi yüksek sıcaklığa getirerek et suyunu ekleyin. Tekrar orta sıcaklığa getirerek karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Daha sonra kavurduğunuz soğanları da ekleyin. Üzerine kaşarları ekleyerek 350 derece fırında 10 dakika daha pişirin. Soğanlı Milföy Tarifi4 yk tereyağı 2 yk bitkisel yağ5-6 tane mantar2 orta boy soğan1/2 çk kuru kekik1 yk balzamik sirke1/2 çk sarımsak tozuTuz, karabiber1 paket milföy1 yumurtaRende kaşar1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı eritin. Mantarları ekleyerek kavurun ve kavrulan mantarları bir kenara alın. Kalan yağları tavaya koyarak ısıtın. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin ve 5 dakika boyunca soteleyin. Kurutulmuş kekiği ekleyin. 25 dakika kısık ateşte pişirin. Pişerken her beş dakikada bir karıştırın. Ocağın altını kapattıktan sonra balzamik sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın. Kenara aldığınız mantarların içine soğanları da ekleyip iyice karıştırın. Üzerine kaşar peyniri, tuz ve karabiber de ekleyip, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Buzunun çözünmesi için önceden çıkardığınız milföyleri fırın tepsinize yerleştirin. Bu sırada fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtın. Milföylerin üzerine fırçayla yumurta sürün. Tam ortasına ise harcınızı yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun! Pastırmalı Soğan Dolması Tarifi:2 soğanYarım kilo kıyma1/4 sb soğan (doğranmış)1/4 sb doğranmış maydanoz1/4 sb doğranmış mantar1 yk salça1 tk soya sosu1/4 su bardağı ekmek kırıntısı1 paket pastırmaSoğanları soyup başlarını kestikten sonra, içindeki katmanlarını ayrı ayrı dikkatlice çıkartın. Ayrı bir kapta kıyma, soğan, maydanoz, mantar, salça, soya ve ekmek kırıntısını iyice yoğurarak köfte kıvamına getirin. Ayırdığınız iki soğan katmanının ortasına köfte harcını koyun. Köfteyi saracak şekilde soğan katmanlarını birleştirin. Soğanların üzerini de pastırmayla sarın. Önceden ısttığınız 200 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Barbekü sos seviyorsanız dolmaları çıkarmaya 5 dakika kala pastırmaların üzerine sürün ve pişirin. Peynirli Soğan Halkaları Tarifi2-3 tane soğanKaşar peyniriYumurtaEkmek kırıntısıUnBitkisel yağSoğanları yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Yuvarlak dilimlediğiniz soğanların katmanlarını tek tek çıkartın. İki katman arasına ince dikdörtgenler şeklinde kesitğiniz kaşar peynirini yerleştirin. Daha sonra sırasıyla yumurta, ekmek ve una bulayıp kızgın yağda pişirin. Afiyet olsun! Soğan Kavurması Tarifi2 büyük rezene köküYarım kilo arpacık soğan 1/4 sb zeytinyağı1 sb portakal suyu1/2 çk deniz tuzu2 çk kıyılmış maydanoz1 çk portakal kabuğu rendesiRezenenizin üst yapraklarını ayırdıktan sonra, soğan doğrar gibi doğrayın. Diğer taraftan arpacık soğanlarınızı da ikiye bölün. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile rezenelerin rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra arpacık soğanları da ekleyip karıştırın. Altını kapatın ve kalan zeytinyağını üzerine ekleyip dinlendirin. Ayrı bir tencereye portakal suyunu koyun. Portakal suyu kaynamaya başladığında kavurduğunuz soğanlı karışımı üzerine ekleyin. Son olarak tuz, portakal kabuğu rendesi ve maydanoz ilave edip servis edin. Etli Soğan Yahnisi Tarifi1,5 kilo dana pöç 3 doğranmış arpacık soğanKıyılmış 3 diş sarımsak2 yk un 2 yk domates salçası6 sb et suyu2 adet defne yaprağıBiberiye / kekik / adaçayı 1 sb arpacık soğan1 sb dilinlenmiş havuçYarım kilo doğranmış patates1 yk tereyağı1 yk sıvı yağ1/2 tk kırmızı pul biber2 yk doğranmış maydanozTuz, karabiberDana pöşlerin her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlandırın. Bir tavayı ısıtıp çok az yağda renkleri değişene kadar her iki tarafını da kızartın. Renkleri değiştikten sonra bir kenara alıp bekletin. Etleri kızarttığınız tencereye doğranmış arpacık ve sarımsakları ekleyin. 5 dakika boyunca soteleyin. Daha sonra 1 yk tereyağı ve 2 yk unu ekleyip kavurun. Unla birlikte 3 dakika daha kavurun ve 2 yk salçayı ekleyin. Daha sonra tencereye pöçleri de yerleştirip et suyunu ilave edin. Defne yapraklarını içine atın. Biberiye/kekik/adaçayından herhangi birini de ilave edip düdüklüde 40 dakika pişirin. 40 dakika sonra patates, havuç ve arpacık soğanları da ekleyip 10 dakika daha pişirin. Maydanozla servis edebilirsiniz.