Mantarı Sofranızın Vazgeçilmezi Yapacak Birbirinden Leziz 14 Mantar Tarifi

Pizzanın olmazsa olmazı, sotelerin baş tacı mantarı sürekli aynı tariflerde görmekten sıkılmadık mı? Kültür mantarı dışında istiridye, kır perisi, porcini, shiitake mantarı ile de yapılabilecek onlarca tarif var. Mantar turşusunu hatta mantar çorbasını evde yapmak yerine hazır almayı tercih edenler, bu tariflerden sonra kolları sıvayıp mutfağa koşacaklar. 🍄Mantar pilavını sadece pirinç ile değil, bulgur ile de deneyebilirsiniz.Malzemeler;2 su bardağı pirinç300 gr. mantar1 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı sıvı yağ1.5 su bardağı su1.5 su bardağı tavuk veya et suyu1 tutam şeker1 dilim limonTuzkarabiberHazırlanışı;Mantarları yıkayıp, istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağ ile mantarları kavurun. Pirinçleri ekleyip kavurma işlemine devam edin.Baharatları, şekeri, suyu ve limonu ekleyip pişirin.Patates ve mantarın tatlı notalarına bayılacaksınız.Tarife buradan ulaşabilirsiniz.Mantarlar pişerken mutlaka yüksek ısı kullanın. Malzemeler;10-15 adet istiridye mantarı1 ölçü zeytinyağı3 diş sarımsak4 dilim ekmek1 avuç semizotu1 avuç roka1 tutam dereotu1 tutam fesleğen10 adet çeri domates1 tutam kimyon1 tutam pul biberSalata sosu için:Yarım çay bardağı limon suyuYarım çay bardağı üzüm sirkesi1 tutam kırmızı toz biber1 tutam kekik1 ölçü zeytinyağı1 tutam tuzHazırlanışı;İstiridye mantarlarını yarım parmak kalınlığında dilimleyin. Zeytinyağı, baharatlar ve sarımsak ile renkleri dönene kadar pişirin.Ekmekleri dilimleyin ve hafif renk alması için tavaya aktarın. Geniş bir kaseye roka, semizotu, dereotu, fesleğeni ekleyin. Üzerine mantar ve kıtır ekmekleri yerleştirin.Salata sosu için, limon, sirke, zeytinyağı ve baharatları karıştırın.En üste çeri domates yerleştirip, salata sosunuzu döküp, servis edebilirsiniz.Fırından çıkar çıkmaz soğumasını beklemeyip, sıcacık ekmeklerini batıra batıra yemenizi tavsiye ederim.Tarife buradan ulaşabilirsiniz.Shiitake mantarı, yemek yapımında da kullanılan bir mantar olduğu için büyük marketlerde satılmaktadır. Grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı iyileştirici özelliğe sahiptir. Aynı zamanda bu hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinmektedir.Malzemeler;Tagliatelle makarna300 gr. shiitake mantarı1 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş1 demet taze maydonozYarım limon kabuğuKremaZeytinyağıTuz KarabiberHazırlanışı;Makarnaları al dante olacak şekilde haşlayın.Geniş bir tavada mantarları, sarımsak ve baharatlar ile pişirin. İçine krema, rende limon kabuğu ve kıyılmış maydanozları ekleyin.Makarna ile birleştirip servis edebilirsiniz.Doğa mantarlarının 'kralı' sayılan, İtalyanların meşhur 'porcini' mantarı güçlü aroması ile bilinmektedir. Büyük marketlerde rahatlıkla ulaşabileceğiniz porcini mantarı, sanılanın aksine pahalı değildir ve hemen hemen büyük marketlerin hepsinde bulunmaktadır. İtalyanlar pilavdan, makarnaya kadar her şeyde porcini kullanmaktadırlar. Hamur işlerine de çok yakışan bu mantar krep ile de enfes olmuş.Tarife buradan ulaşabilirsiniz.Neredeyse her çeşit sebzeden ve mantarlardan yapılan köfteler oldukça lezzetli. Mantardan yaptığımız diğer yemekler gibi köfte de sıkça mantar kullanabileceğimiz bir alternatif. Bu tarifi farklı mantar ile de deneyebilirsiniz.Malzemeler;Kanlıca mantarı 300 gr.1 tane yumurta1 tane soğan2 diş sarımsakMaydanozBayat ekmek veya galeta unuTuz Pul biberKimyonHazırlanışı;Mantarlar rendelenir. Soğan, sarımsak, maydanoz ince ince kıyılıp mantara eklenir Yumurta, baharatlar ardından bayat ekmek veya galeta unu konur ve iyice yoğurulur. Kıvam alana kadar galeta ununu yada bayat ekmek eklenir ve ceviz büyüklüğünde şekil verilir.Yağlanmış tavada, yüksek ateş ile pişirilir.Bol peynirli ve mantarlı bu tartlara bayılacaksınız. İyi bir tart hamuru için kullanılan bütün malzemenin çok soğuk olmasına dikkat edin. Malzemeleri kullanacağınız anda buzdolabından dışarıya çıkarın. Mümkünse bir kapta karıştırdığınız un, tuz gibi malzemeleri buzdolabında yarım saat soğutun. Hamuru mümkün olduğu kadar az yoğurarak hazırlayın. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.Malzemeler;10 adet iri mantar3 adet tavuk fileto2 adet yeşil biber1 adet soğan1 adet domates2 diş sarımsak rendelenmişTuzKarabiberKırmızı pul biberKöriKimyonSıvı yağ.Kaşar peyniri rendesi.Hazırlanışı;Mantarları sap kısımlarından ayırıp, fırın tepsisine yerleştirelim.Biberleri, soğanı ve tavuğu küp şeklinde doğrayıp baharatlar ile birlikte soteleyelim.Domates ve sarımsağı ekleyip, iç harcı mantarların içine dolduralım.Önceden ısıtılmış 185° fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.Fırından çıkarmanıza yakın bir zamanda ise kaşarları, mantarların üzerine ekleyip tekrar fırınlayın.Sıcak servis ediniz.Hem görüntüsü, hem de tadı nefis olan bu salatayı, mantar sevmeyenler bile bayılacak. İçerisine eklenen malzemeleri değiştirip, kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.Tarife buradan ulaşabilirsiniz.Hamuru;250 gr. erimiş margarin 1 adet yumurtanın sarısı3 yemek kaşığı yoğurt 4 su bardağı un Tuzİç Malzemesi;3 su bardağı kültür mantarı 450 g pişmiş tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)2 adet havuç 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir 1 su bardağı krema2 tatlı kaşığı tereyağı1 demet maydanoztuz Karabiber Üzerine;1 adet yumurtanın sarısıHazırlanışı;Mantarları, doğranmış havuçları ve baharatları ekleyip soteleyinSotelenen mantarların üzerine kremayı ekleyip, karıştırın.Kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz ve önceden hazırladığınız tavuğu ilave edip, payın iç harcını hazırlayın.Geniş bir kaba erimiş margarin yoğurt, yumurta, tuz atıp karıştırın, unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur tutun.Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika bekletin.Fırın kabını yağlayıp tart hamurundan elma büyüklüğünde bezeler hazırlayın. (üzerini örnek için ayırın) Geri kalanını tart kalıbının içine kenarlarını yükselterek yayın.Mantarlı sosu hamurun üzerine eşit olarak yayın.Çırpılmış yumurta sarısını hamurların üstüne sürün ve 180 derecede 30 dakika pişirin.Mantarlı çorbayı çoğu kişi hazır olarak kullanıyor ama evde kendi hazırladığınız çorbanın yerini tutacak bir çorba bilmiyorum. Yapımı oldukça pratik bu çorbayı hadi hemen deneyin.Tarife buradan ulaşabilirsiniz.Mısır unundan yapılan bu lezzete bayılacaksınız. Malzemeler;120 gram mısır unu 3 su bardağı su 4 çorba kaşığı zeytinyağı 10 adet orta boy kestane mantarı 1 diş ince kıyılmış sarımsak 5 dal maydanoz Biberiye Yarım su bardağı kaşarTuz Karabiber Hazırlanışı;Mısır ununu, su, zeytinyağı ve tuzla birlikte, mısır unu tamamen yayılana kadar karıştırarak pişirin. Polenta yoğun bir kütle haline geldiğinde hazır demektir. Geniş bir tavada mantarları sarımsak ile soteleyin. İçerisine maydanoz, biberiye ve baharatları ekleyip, polentaya aktarın.Üzerine kaşarı rendeleyip, servis edebilirsiniz.Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan turşu, iştah açıcı özelliği, C vitamini açısından zengin olması, yararlı bakteriler barındırması ve kolesterolü düşürücü özelliğiyle çok sağlıklı bir gıdadır. Turşu kurmak Türk kültüründe vazgeçilmez bir alışkanlıktır. Salatalık, biber turşusundan farklı olarak hazırlanan bu turşuya bayılacaksınız.Tarife buradan ulaşabilirsiniz.