Spagetti Canavarları Buraya! Makarna Pişirmenin İtalyanları Bile Kıskandıracak 11 Farklı Yolu
Makarnayı bir öğrenci mutfağı klasiği olarak da seviyoruz ama bu tarifler ve küçük pişirme tüyoları gerçekten lezzet dolu! Sizler için BuzzFeed'den derlediğimiz tavsiyeleri denemeden geçmeyiniz!
1. Makarnanızı haşlamadan önce bir süre fırınlayın.
Kulağa tuhaf gelebilir ama makarnanızı 180 derece fırında 10-15 dakika pişirdikten sonra haşlamak gayet lezzetli, kavruk bir tat verir.
2. Ya da makarnayı yağsız tavada birkaç dakika kavurun ve sonra haşlayın.
Yukarıdaki metotun hızlandırılmış hali diyebiliriz.
3. Yoğun bir tat ve canlı renk kazandırmak için makarnanızı ucuz bir kırmızı şarapla haşlayabilirsiniz.
Cabernet ya da merlot gibi ucuz ama tadı yoğun bir şarap kullanabilirsiniz. Bir paket makarna kullanıyorsanız 3 bardak kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
4. Taze makarna kıvamını yakalamak için makarnanızı 30 dakika oda sıcaklığında suda bekletin.
Suda bekletilmiş makarna, taze makarna kıvamını alır ve pişirmesi çok daha hızlı ve kolay olur.
5. Lazanya yapraklarını hafif haşlayıp sonra kızartarak küçük atıştırmalıklar yapabilirsiniz.
Önce lazanya yapraklarını haşlayın. Daha sonra istediğiniz boyda parçalara kesin ve kızartın. Üzerine farklı baharatlar etkleyerek ya da bandırmalık soslarla servis edebilirsiniz.
6. Kremalı bir makarna sosu yapacaksanız, makarnayı da sütle haşlayın ve kıvamı yoğunlaştırın.
Özellikle al dente ve kremalı makarnayı bir arada severlere bu yöntem çok leziz gelecek.
7. Uzak doğru tarzı 'ramen noodle' severler, bir miktar kabartma tozu makarnanıza dönüşüm yaşatacak.
Spagetti ya da ince kesim herhangi bir makarnanın haşlama suyuna bir yemek kaşığı kabartma tozu eklerseniz noodle'ın çiğnerken verdiği o dokuyu kazanacaktır.
8. Lezzete yoğunluğuk katmak için makarnayı sebze, et ya da tavuk suyunda haşlayın.
Genel olarak makarna pişirdiğiniz suyun aromasını alacağı için, arzu ettiğiniz bir suyun içinde makarnanızı pişirerek aromayı soslamadan önce verebilirsiniz.
9. Makarnayı kızgın yağda kızartarak tatlı ya da tuzlu atıştırmalıklar yapabilirsiniz.
Önceden iyice haşladığınız makarnayı kızgın yağa atın ve birkaç dakika kızartın. İster üzerine şeker ve tarçın, ister baharat ekip atıştırın. İster de çorbalara kıtır katın.
10. Makarnayı suda haşlayıp sonra sosunu eklemek yerine doğrudan sosun içinde pişirmeyi deneyin.
Sosunuz ne olursa olsun makarnanızı sosun içine ekleyerek ve suyunu çektirerk pişirmek hem protein ve diğer besin değerleri açısından çok faydalı hem de lezzetli olacaktır.
Malzemeler:
3 YK zeytin yağı
750 gr tavuk göğsü
1 doğranmış soğan
tuz, karabiber
5 adet büyük mantar
3 diş sarımsak
1 ÇK kekik
2 ÇK tatlı kırmızı toz biber
4 fincan tavuk suyu
1 bardak krema
500 gr fiyonk makarna
150 gr ıspanak
1 fincan parmesan peyniri
Öncelikle zeytin yağında tavukları kızartın daha sonra tavadan alın. Aynı tavaya biraz daha zeytin yağı ekleyin ve soğan, sarımsak ve mantarı da pişirin, baharatları ekleyin. Daha sonra tavuk suyunu ve kremayı da ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin. Paket üzerindeki pişirme süresi kadar pişirin. Pişmeye yaklaştığında pişirdiğiniz tavuk parçalarını ve ıspanağı da ekleyin. En son parmesan peynirini ekleyin. İyice karıştırın. Lezzetli sosta makarnanız hazır.
11. Makarnanızı İtalyan usülü pilav (risotto) pişirir gibi pişirin.
Küçük parçaları makarnaları risotto gibi istediğini sos ile pişirebilirsiniz.
Mesela baharatlı nohtlu risotto makarna için,
Malzemeler:
2 fincan haşlanmış nohut
1 küçük boy karnabahar ya da brokoli
4 YK zeytin yağı
tuz, karabiber
arzu ettiğiniz kadar maydanoz, fesleğen, kekik ya da dereotu
2 YK tere yağı
1 adet doğranmış soğan
4 adet bütün sarımsak
1 fincan beyaz şarap
500 gr küçük halka makarna
5 fincan sebze ya da tavuk suyu
1 fincan parmesan
100 gr pazı ya da ıspanak
Haşlanmış nohutu ve karnabaharı 2 YK zeytin yağıyla iyice kapladıktan sonra fırında 180 derecede 20 dakika pişirin.
Bir tavada 2 YK zeytin yağı ve tereyağını kızdırın soğanı ve sarımsağı kavurun. Yavaş yavaş şarabı ekleyin ve yarısının buharlaşmasını bekleyin. Sonra üzerine arzu ettiğiniz sudan 2 fincanı ve makarnayı ekleyin. Biraz piştikten sonra makarna suyunu çektikçe daha çok su ekleyin. Makarna arzu ettiğiniz kıvamda piştikten sonra üzerine baharatları ve parmesanı ekleyin. Şimdi daha önceden fırınladığınız malzemeleri ekleyin iyice karıştırın. Servis yaparken üzerine taze ıspanak yapraklarını süs olarak koyun! Afiyet olsun!
Yorum Yazın
Hmmm olsada yesek.
Of canım istedi ama ya.
5 harika gözüküyordu ama benim ki güzel olmadı.. hayal kırıklığı