Kurabiye Canavarları İçin Birbirinden Leziz 12 Kurabiye Tarifi
Siz de bir kurabiye canavarı mısınız? Kurabiyenin her çeşidini yerim diyenlerden misiniz? İşte tam size göre bir içerik. 12 çeşit birbirinden farklı ve lezzetli kurabiye tarifi sizlerle...
1. Tarçınlı Fındıklı Kurabiye
Minik tatlı ruloları çok seveceksiniz!
Tarif;
Hamur için:
200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
200 gram labne peyniri (1 küçük kutu)
300 gram un (gerekirse 2-3 yemek kaşığı ilave edebilirsiniz)
Dışı için:
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı esmer şeker
1 çay bardağı fındık (rondada çekilmiş)
1.5 - 2 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
Hamur için tereyağı, labne ve unu bir kaba alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun... Hazırladığınız hamuru streç folyoya sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Toz şeker, esmer şeker, fındık ve tarçını geniş bir kasede karıştırın. Buzdolabından aldığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayın. Bir parça hamuru hazırlamış olduğunuz şeker karışımının üstüne koyup arkalı önlü iyice bastırın ve merdane ile çok ince olmayacak şekilde yuvarlak şeklinde açın. Hamuru açma aşamasında tezgaha ara ara karışımdan dökerek karışımın hamura yapışmasını sağlayın.
Açtığınız hamuru bıçak veya pizza bıçağı yardımıyla 16 eşit parçaya bölün ve geniş taraflarından başlayarak her birini rulo yapın. Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin ve aynı işlemi diğer hamur parçaları için de uygulayın. Kurabiyelerinizi önceden ısınmış 180 derece fırında 20-22 dakika pişirin.
2. Lavantalı Kurabiye
Lavantanın en güzel hali Lavantalı Kurabiyeler..
Tarifi şöyle;
5 yemek kaşığı tereyağı (dolu dolu)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı kuru lavanta
2 - 2.5 su bardağı un
Yapılışı:
Öncelikle; tereyağı ve pudra şekerini bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sırasıyla, yumurta, süt, limon kabuğu rendesi, vanilya, kabartma tozu ve lavantayı karışıma ilave edip çırpmaya devam edin. Son olarak unu yavaş yavaş kurabiye karışımına ekleyin ve yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız kurabiye hamurunu ince uzun bir silindir haline getirin, streç filme sarın ve buzlukta yarım saat dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamuru bıçak yardımıyla 1 parmak kalınlığında kesin ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin. Kurabiyeleri önceden ısınmış 180 derece fırında 14-18 dakika pişirin.
3. Yulaflı Kurabiye
Kurabiyemi de yerim formuma da dikkat ederim diyenlerdenseniz;
Malzemeler;
100 gram tereyağı
100 gram toz şeker
1 yumurta
55 gram un
125 gram yulaf ezmesi
50 gram toz badem (Robottan geçirerek elde ettim)
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Tereyağı ve toz şekeri bir çırpma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta, kakao, vanilya ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Karışıma un ve kabartma tozunu ilave edin ve tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Son olarak, öğütülmüş badem, tarçın ve yulaf ezmesini de ekleyip yoğurarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
Elde ettiğiniz kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda hafif yuvarlayın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin. Eğer hamura şekil veremiyorsanız aynı işlemi tatlı kaşığı yardımıyla da yapabilirsiniz. Kurabiyelerinizi önceden ısınmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
4. Nutellalı Kurabiye (Cookie)
Bu leziz Nutellalı kurabiyeler sizi başka diyarlara götürecek!
Tarifi;
1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı esmer şeker
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı Nutella
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
2 su bardağı un
Yapılışı:
Tereyağ, beyaz ve esmer şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta, vanilya ve yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta kakao, karbonat, tuz ve unu karıştırın. Un karışımını sıvı karışıma ekleyin ve karışım homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
Kurabiye hamurundan dondurma kaşığı ile parçalar alın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. (Ben kurabiyeleri 2 tepsiye dizdim ve 1 tepside aralıklı olarak 9 tane kurabiye birbirine yapışmadan pişti.) Kurabiyelerinizi önceden ısıttığınız 190 derece fırında 10 dakika pişirin.
5. Yağsız Unsuz Fınndık Kurabiyesi
Formum konusunda çok hassasım diyorsanız;
Malzemeler;
1 su bardağı fındık
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurtanın akı
Yapılışı:
Fındıkları rondoda un gibi olana kadar çekin. İçine yumurta akı ve pudra şekerini ekleyip rondoda çekmeye devam edin. Hamur kıvamına gelmiş olan karışımdan elinizle veya kaşık yardımıyla fındık büyüklüğünde toplar elde edin. Kurabiyelerinizi yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsinize dizin. Fındık kurabiyelerinizi önceden ısınmış 170 derece fırında 7-8 dakika pişirin.
6. Fındıklı Tuzlu Kurabiye
Dikkat, bir taneyle kalmayacak, yedikçe yemek isteyeceksiniz!
Tarif;
250 gram tereyağı
Yarım Türk kahve fincanı sıvıyağ
2 yumurtanın sarısı (beyazlarını üstü için ayırın
1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3.5 - 4 su bardağı un (yavaş yavaş ekleyin ki, hamurun kıvamını hissedin)
1 su bardağı kadar susam (üzeri için)
Yapılışı:
Tereyağı, sıvıyağ, yumurta sarıları, şeker ve tuzu iyice karıştırın. Mahlep, sirke, kabartma tozu ve unu ilave edip karışımı yoğurun. Hamur toparlanmaya başlayınca dövülmüş fındıkları da ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar koparın, rulo şeklinde yuvarlayın ve oluşturduğunuz ruloları bıçak yardımıyla eşit boyutlarda dilimleyin.
Son olarak; dilimlediğiniz kurabiyelerinizi önce yumurta akına sonra susama bandırın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye dizin. Kurabiyelerinizi, önceden ısıttığınız 180 derece fırında arada kontrol ederek pişirin.
7. Pekmezli Şekersiz Kepekli Kurabiye
Yok ben şeker istemem diyorsanız;
Tarif
1 çay bardağı pekmez (ben harnup pekmezi kullandım, seçim sizin)
1 adet yumurta
yarım çay bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı + 6 yemek kaşığı kepekli un
Yapılışı:
Tüm malzemeleri bir karıştırma kapına alın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız kurabiye hamurlarını yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsinize dizin. Kurabiyeleri 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
8. Lor Kurabiyesi
İzmir'in nimetlerini evlerinizde mis gibi kokularla yaşayabilirsiniz!
Tarif
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
250 gram lor peyniri
65 gram tereyağı
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için
- Toz şeker
Yapılışı:
Toz şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve lor peynirini ekleyip çırpmaya devam edin. Un, vanilya ve kabartma tozunu karışıma ekleyip, karışımı kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparın, yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları şekere bandırın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsinize dizin. Kurabiyeleri önceden ısınmış 180 derece fırında 15-20 dakika üzerileri pembeleşinceye kadar pişirin.
9. Mayonezli Tatlı Kurabiye
Kurabiyede mayonez mi olurmuş demeyin, deneyin!
Tarif;
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı mayonez
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3-3.5 su bardağı un
Üzeri için:
- Pudra şeker
Yapılışı;
Tüm malzemeleri büyük bir karıştırma kabına alın ve kulak memesi kıvamını alana kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru, bir oklava yardımıyla 2-3 mm açın ve istediğiniz şekilli kalıbınızla şekillendirin.
Şekillendirdiğiniz kurabiyelerinizi yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin. Kurabiyeleri önceden ısınmış 180 derece fırında 15-18 dakika renkleri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından aldığınız kurabiyeler soğuduktan sonra üzerilerine pudra şekeri serpin ve servis edin.
10. Fıstık Ezmesi Dolgulu Kurabiye
Kurabiye canavarıyım diyorsanız bu kurabiyeler tam size göre!
Tarifi şöyle;
220 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı kakao
1 paket vanilya
2 su bardağı un (yavaş yavaş eklerseniz hamurun kıvamını daha iyi yakalayabilirsiniz)
Dolgu için:
- 7-8 yemek kaşığı kadar Fıstık ezmesi
Yapılışı;
Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını ekleyip çırpmaya devam edin. Kakao ve vanilyayı ilave edip mikserin düşük devrinde biraz daha çırpın. Son olarak unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru, streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru, 1cm kalınlığında açın ve yuvarlak bir kalıpla veya çay bardağıyla 50 adet daire kesin. Kestiğiniz dairelerin yarısını tam ortalarından, daha küçük bir kalıpla veya kullanmadığınız bir ilaç tüpü gibi bir şey yardımıyla kesin.
Elde ettiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 13-14 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri, iyice soğutun. Kurabiyeler soğuduktan sonra; ortası delik olmayan kurabiye parçalarının üzerine bir bıçak yardımıyla fıstık ezmesi sürün ve üzerine ortasını deldiğiniz kurabiye dairelerini bastırın.
11. Kaşar Peynirli Haşhaşlı Kurabiye
Çıtır çıtır ağızda dağılan bir hamur ve mis gibi terayağı kokusu!
Tarif;
150 gram tereyağı
160 gram un
150 gram kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
3 yemek kaşığı buzlu su
Üzeri için
1 adet yumurta
Haşhaş
Yapılışı;
Su hariç bütün malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve karıştırın. Buzlu suyu (içinde buz olmayacak, sadece soğuk olması gerekiyor) karışıma yavaş yavaş ekleyerek karışım hamur kıvamı alana kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru silindir şeklinde uzunlamasına yuvarlayın. Silindir halindeki hamuru streç filme sarın ve dondurucuda en az 1 saat bekletin. Yumurtayı çırpın ve dondurucudan aldığınız hamurun etrafına sürün.
Yumurtalı hamurun etrafına, her yerini kaplayacak şekilde haşhaş serpin ve hamurdan 1 cm kalınlığında parçalar kesin. Kesmiş olduğunuz kurabiyeleri yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
12. Ayçekirdekli Kurabiye
Pastanelerde yemek yerine en güzelini yapabilirsiniz!
Tarif;
2 adet yumurta (birinin akı üzeri için ayrılacak)
150 gram tereyağ (yumuşamış)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz mahlep
1 yemek kaşığı sirke
3-3.5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre değişebilir)
1.5-2 su bardağı ayçekirdeği içi (geniş bir kaseye koyun)
Yapılışı;
Derin bir karıştırma kabına tuz, toz şeker, kabartma tozu, mahlep ve yaklaşık 2.5 su bardağı un koyup karıştırın. 1 yumurta ve diğerinin sarısını (akı üstü için kullanılacak), tereyağı, sirke ve sütü ilave edip tekrar karıştırın ve karışımı kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurun.
Elde ettiğiniz hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve çok ezmeden rulo haline getirin. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri önce, ayırmış olduğunuz yumurta akına batırın ve sonra geniş bir kaseye koyduğunuz ayçekirdeklerine bastırın. (Yumurta akı hamurun her yerine değmeli. Böylece üzerine yapışan çekirdekler hamura iyice yapışacak ve pişerken hamurun üzerinde kalacaklar.) Kurabiyeleri, yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Yorum Yazın
anca bakar ve gözlerimi doyururum çünkü hepsi yasak