Kestane Kebap Yemesi Sevap! Kış Aylarında Bayılarak Yediğimiz Kestaneyi Pişirmek İçin Pratik Yöntemler
Merhabalar. Soğuklar geldi çattı. Bu soğuk havalarda hem evde hem de sokakta yemeye doyamadığımız bir lezzet kestane. Fırında, suda, sobada ve mangalda pişirmek gibi pek çok farklı yöntemlerle siz de kestaneleri pişirebilirsiniz. Bu yazıda sizler için kestane pişirme yöntemlerini sıraladım ve sonunda kestaneyle yapabileceğiniz harika bir pilav tarifi verdim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Kestane 5. yüzyılda Anadolu’dan Yunanistan’a oradan da bütün Avrupa’ya yayılan oldukça besleyici yiyeceklerden biridir. Soğuk kış günlerinin gelmesiyle birlikte insanlar, evlerde ve sokaklarda severek tüketirler.
Kestane bol miktarda vitamini ve minerali içerisine barındırır ve besin değeri yüksektir. Ayrıca içerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini korumaya yardımcı olur. Göz sağlığına katkıları ile bilinen A vitamini ve B kompleks vitaminlerini de içerir. İnsan sağlığına faydalı olan magnezyum, kalsiyum gibi mineraller de kestanede bulunur.
Kestane tüketmenin birçok alternatif yöntemi vardır. Herkesin severek tükettiği kestane çiğ, haşlanarak, fırında pişirilerek yenebileceği gibi pilav ve tatlılara da dahil edilebilir.
Kestane kişinin tercihine göre çiğ bir şekilde ya da pişirerek tüketilebilir. Kestane en faydalı yiyeceklerden bir tanesi olduğundan dolayı pişirerek tüketmek uzmanlar tarafından daha çok önerilmektedir.
Eskiden sobada pişirilen, kokusu tüm eve yayılan kestaneler, soba devrinin bitmesiyle birlikte farklı yöntemlerle pişirilir. Bu yöntemlerin başında ise fırın ve haşlama geliyor. Kestaneyi pişirmek için en iyi yöntemlerden biri de suda pişirmektir.
Kestanelerin üzerine bıçak yardımıyla çizikler atın.
Kestaneleri suyun içerisine alın ve 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin.
Daha sonra tencereyi ocağa alın ve içerisine 2 adet kesme şeker ekleyin.
Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın.
Kestaneler yumuşadığında suyunu süzün ve çıkartın.
Oda sıcaklığında 2-3 dakika dinlendirin ve kabuklarını soyun.
Fırında kestane pişirmek hem en lezzetli yöntemlerden biri hem de oldukça kolaydır. İşte fırında denemek isteyenler için bir tarif geliyor.
Fırında kestane yapmak için kestanelerin üzerine çizik atın.
Çizdiğiniz kestaneleri 15 dakika suyun içerisine bekletin.
Daha sonra suyunu süzün ve kestaneleri kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kestaneleri tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında ortalama 30 dakika pişirin.
Kestanelerin kabuklarının ayrılmaya başladığını gördüğünüzde, hemen fırından çıkartın.
Yılbaşı akşamı yaklaşırken ya da soğuk kış gecelerinde evinizde sıcak sıcak kestane yemek istiyorsanız tavada kestane yöntemini mutlaka denemelisiniz.
Kestaneleri tavada pişirmek için, demir döküm veya kalın tabanlı bir tava tercih edin.
Kestanelerin üzerini bıçakla çizin. Çizilmiş kestaneleri tavaya alın.
Her 250 gram kestane için 1 çay bardağı su ekleyin.
Kestanelerin suyunu çekip kavrulmasını bekleyin. Bu aşamada yanmalarını önlemek için karıştırmayı unutmayın.
Kestaneler suyunu çekip, kabukları ayrılmaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra kestaneleri oda sıcaklığında bekletin ve kabuklarını soyarak tüketin.
Fırın poşetinde kestane yapmak oldukça pratiktir.
Bu yöntem için kestanelere çizik atın ve 15 dakika suda bekletin.
Daha sonra sudan çıkartıp kurulayın ve fırın poşetine yerleştirin.
Poşetin ağzını kapattıktan sonra üzerine kürdan yardımıyla delikler açın.
180 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sobanın yerini aratmayacak mangalda kestane tarifini denemek isteyenler için;
Kestaneler yıkanır ve çizilir.
Çizilen kestaneler suda bekletilir.
Süzüldükten ve kurulandıktan sonra mangal üzerine dizilerek pişirilir.
Mineral ve vitamin yönünden zengin olan kestaneden pilav da yapabilirsiniz: Kestaneli Pirinç Pilavı
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tepeleme yemek kaşığı çam fıstığı
1,5 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 kase kestane (pişmiş, temizlenmiş)
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Sıvı yağ ve tereyağını bir tencereye koyun. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin.
2. Biraz kızdırdıktan sonra çam fıstıklarını ekleyin ve kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
3. Ilık su içinde bekletip güzelce süzdüğünüz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Baharatları, tuzu, kuş üzümünü koyun.
5. Kestaneleri ekleyip güzelce karıştırarak kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.
6. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
7. Pirinçler piştikten sonra ocağın altını kapatın.
8. Tencerenizin kapağının altına bir kağıt havlu koyarak pilavı demlenmeye bırakın.
Sokakta sıcak sıcak dumanı tüten kestaneleri evde bu yöntemlerle de rahatlıkla pişirebilirsiniz. Siz kestaneyi nasıl pişirmeyi seviyorsunuz? Yorumlarınızı bekliyorum.
Yorum Yazın