Kardeş Ülkemiz Azerbaycan'a Ait Birbirinden Lezzetli 6 Yöresel Yemek ve Tarifleri

Bugün sizler için Azerbaycan'a ait yöresel yemekleri yazdık.Malzemeler:6 su bardağı su3 su bardağı yoğurt1 su bardağı haşlanmış nohut2 yemek kaşığı pirinç1,5 yemek kaşığı un½ demet dereotu½ demet ıspanak½ demet naneTuzYapılışı:İlk olarak bir tencerenin içine yumurta, un, pirinç ve yoğurdu karıştırın. Üzerine yavaş yavaş suyu ekleyin. Yoğurdu koyu ayran kıvamına gelene kadar karıştırın. Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra haşlanmış nohutu ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve tek sefer kaynattıktan sonra altını kapatın. Servise hazır.Malzemeler:3 su bardağı pirinç1 çay bardağı tereyağı200 gram kuzu eti100 gram kuru erik100 gram kuru kayısı100 gram kestane100 gram kuru üzüm1 adet kuru soğan0,3 gram safranZerdeçalKarabiberTuz6 adet lavaşYapılışı:İlk olarak eti kuşbaşı doğrayıp pişirin. Sonrasında jülyen doğradığınız soğanları da etin içine ekleyip biraz daha pişirin. Erik, kayısı, üzüm ve kestaneyi ekleyin. Zerdeçal, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın ve soğumasını bekleyin. Bu sırada 2 saat boyunca sıcak tuzlu suda beklettiğiniz pirinci yıkayın ve suda pişirin. Pişirdikten sonra tereyağıyla yağlayın. Sonrasında safranı kaynamış suda demleyin. Demlendikten sonra pilav ile karıştırın. Üzerine tuz ilave edin. Lavaşları tencereye göre ayarlayarak kesin. Pilavın bir kısmını lavaşların üzerine dökün. Ortasına bir çukur açıp eti ve meyveleri eşit şekilde koyun. Üzerini tekrar pilavla örtün ve lavaşı kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Servise hazır.Malzemeler:150 gram koyun eti1 su bardağı nohut3 adet patates5 adet kuru erik½ adet kuru soğan1 tablet et bulyon1 tatlı kaşığı safranKarabiberTuzYapılışı:İlk olarak eti kuşbaşı doğrayın. Nohutları ıslatın. Ardından ıslanan nohutların üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin. Bu esnada içine bulyonu ve doğradığınız soğanları ekleyin. Biraz kaynattıktan sonra, kuru erik ve doğradığınız patatesleri de ekleyin. Bir taraftan da safranı 1 su bardağı suda demleyin. Demlendikten sonra 1 yemek kaşığı safran suyunu yemeğe ekleyin. Son olarak baharatları da ekleyin. Servise hazır.Malzemeler:1 kilogram un500 gram süt1 yumurta2 tatlı kaşığı tuzİç harcı:350 gram kıyma1 adet soğan1 yemek kaşığı tuz1 tatlı kaşığı reyhan1 çay kaşığı kekikSosu için:2 adet soğan3 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı salça1 tatlı kaşığı naneYapılışı:İlk olarak hamur malzemeleri bir kaba alıp ve yoğurun. Sert bir hamur elde edin ve bezelere bölün. 10 dakika dinlendirin. Bu esnada kıyma malzemelerini bir kaba alın ve yoğurun. Dinlenen hamurları açmaya başlayın. Orta kalınlıkta açın ve çay bardağı ile açtığınız hamuru kesin. Kestiğiniz hamurların içine kıyma harcını ekleyin ve yarım ay şeklinde katlayın. Büyük bir tencereye su ekleyin ve kaynadıktan sonra hamurları atın ve 10-12 dakika pişirin. Suyun yüzeyine çıkan hamurları alın. Sonrasında bir cezveye sos malzemelerini ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Servis tabağına düşbereleri biraz sulu olarak koyun. Üzerine sosu ve kuru naneyi ekleyin. Servise hazır.Malzemeler:1 büyük sazan balığı2 adet soğan1 su bardağı cevizNar ekşisiKarabiberTuzYapılışı:İlk olarak cevizi rendeleyin. Soğanları küp küp doğrayın. Bu iki malzemeyi karıştırın. Sonrasında balığın içini ve dışını baharatlayın. Ceviz ve soğanları balığın içine koyun ve balığı dikin. Üzerine de nar ekşisi dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında balık kızarana kadar pişirin. Servise hazır.Malzemeler:1 kilogram un500 gram fındık içi500 gram toz şeker250 gram margarin2 su bardağı süt2 adet yumurta2 yemek kaşığı kaymak1 paket vanilya1 tutam maya1 tutam tuzYapılışı:İlk olarak yumurta, süt, kaymak, margarin, tuz, maya ve unu bir kaba alıp yoğurun. İç harcı için de fındıkları rondodan geçirin. Şeker ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açın. Bu hamurların içine iç harçtan koyun ve kapatın. Üzerine desenler çizebilirsiniz. 180 derece fırında hamurların altları kızarana kadar 10 dakika pişirin. Servise hazır.Afiyet olsun :)