Gerçek Bir Şef misin? Test Ediyoruz!
Gerçek Bir Şef misin? Test Ediyoruz!
10.10.2024 - 16:01
Aşçılık dünyası sadece lezzetli yemekler yapmakla sınırlı değil, aynı zamanda mutfak jargonuna hakim olmayı da gerektiriyor! Mutfakta kullanılan terimlerin anlamını ne kadar biliyorsun?
Haydi kendini test et!
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
1. Sos veya çorba gibi sıvıların kıvamını koyulaştırmak için kullanılan un, yağ ve süt karışımına ne ad verilir?
Hollandez
Hollandez
Beşamel
Velouté
Roux
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
2. Etin üzerine su ekleyerek uzun süre pişirme yöntemine ne denir?
Poaching (Haşlama)
Sautéing (Soteleme)
Braising (Güveçleme)
Grilling (Izgara)
3. Tavayı çok yüksek ateşte ısıtıp, yiyeceklerin yüzeyini kızartarak mühürleme işlemine ne denir?
Roasting
Steaming
Boiling
Searing
4. Fırında üstü kızarana kadar pişirilen, ekmek kırıntısı ya da peynirle kaplanmış yemeğe ne denir?
Gratin
Frittata
Béchamel
Tart
5. Soğan, havuç ve kerevizden oluşan klasik Fransız aromatik karışıma ne ad verilir?
Chiffonade
Mirepoix
Julienne
Concassé
İçeriğin Devamı Aşağıda
Reklam
6. Pişirilen et ya da tavuğun üzerine dökülen kendi suyundan yapılmış sosa ne ad verilir?
Coulis
Stock
Jus
Velouté
7. Fransız mutfağında taze sebzelerin çok ince şeritler halinde kesilmesine ne denir?
Julienne
Brunoise
Dice
Batonnet
8. Yemeğin içinde kullanılan malzemelerin yağda kavrularak renk alması işlemine ne denir?
Braising
Sautéing
Broiling
Poaching
9. Bir sosu ya da sıvıyı kaynatarak yoğunlaştırma işlemine ne ad verilir?
Whisking
Deglazing
Tempering
Reducing
10. Bir malzemenin dışını çıtır yapmak için ekmek kırıntısına veya una batırılarak kızartılması işlemine ne denir?
Bread Crumbing
Caramelizing
Breading
Deglazing
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Video
Test
Gündem
Magazin
Video
Test
İlgini çekebilir:
Yediğin Tatlılara Göre Hangi Ülkenin Mutfağında Yaşamalısın?
İçeriği görüntüle
Favori Yemek Malzemelerine Göre Mutfaktaki Yeteneğini Söylüyoruz!
İçeriği görüntüle
Yemek Seçimlerine Göre Ne Kadar Geleneksel Birisin?
İçeriği görüntüle
Yorumlar ve Emojiler Aşağıda
Reklam
Yorum Yazın
9 sorudan 3 tanesine doğru cevap verdiniz! Biz yiyiciyiz amirim 😋
9/6
9/1 onuda attım