Coğrafi İşaretlere Bir Yeni Lezzet Daha Eklendi: Kilis Tava Artık Coğrafi İşaret Tescilli!
Kıymasıyla, biberiyle, domatesiyle damakları şenlendiren, Kilis'in yerel lezzeti olan Kilis Tava Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan coğrafi işaret tescili aldı! Peki nedir bu coğrafi tescil? Kilis tava bu işareti nasıl aldı? Gelin birlikte bakalım...
Coğrafi işaret; ürünlerin kaynağını, özelliklerini, coğrafyasıyla arasındaki bağlantısını gösteren bir nevi garanti belgesidir.
Coğrafi işaret tescili ile ürünün kalitesi, gelenekselliği ve yerelliği belli bir üne kavuşmuş ürünün kimlik kartı çıkarılır. Bu ürün artık korumalıdır.
Türkiye'de pek çok ürün ve yöresel lezzette coğrafi işaret tescili bulunuyor.
Nereden öğreneceğiz bu ürünleri diyorsanız buyrunuz: Coğrafi Tescilli Ürünler Portalı
Coğrafi işaret tescilli yemeklere geçtiğimiz günlerde bir yenisi eklendi!
Kilis tava için Türk Patent ve Marka Kurumuna yapılan coğrafi işaret tescil başvurusu olumlu sonuçlandı. Kilis Belediyesi'nin yaptığı açıklamada belediyenin Kilis'in diğer lezzetlerini de tescillemek için çalıştıkları bildirildi.
Peki nasıl yapılır bu tescilli Kilis tava?
Malzemeler:
1 kg orta yağlı kıyma
200 gr. kuru soğan
3 domates
150 gr. yeşil veya kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kilis tava nasıl yapılır?
1. Bir adet soğan ve dört tane kırmızı biber yıkanır, robot veya zırh ile ince olarak kıyılır.
2. Zırhta çekilmiş kıymanın içerisinde tuz, karabiber, soğan, biber konur.
3. Elle özleşene kadar iyice yoğrulur.
4. Orta büyüklükte bir tepsiye ıslak el yardımı ile yarım santim kalınlığında yayılır.
5. Tepsinin kenarına dört parçaya bölünmüş domatesler ve soğan yerleştirilir.
6. Üzerine taze kırmızı veya yeşil biber eklenir.
7. Havuç dilimi olarak 8 parçaya bölünür ve pide fırınında 8-10 dakika veya evde 250 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Önemli not: Arzuya göre etin altına 2 adet kışın patates, yazın patlıcan soyularak bıçak sırtı kalınlığında dilimlenerek dizilir ardından üzerine kıyma yayılır.
Kilis'in tek coğrafi işaret tescilli yemeği bu değil.
2014 yılında Kilis katmeri de coğrafi işaret tescili almış.
Kilis'in diğer bir coğrafi işaret tescilli yemeği ise cennet çamuru!
2017'de tescil alan bu tatlının diğer adı ise Kilis kaymaklı kırma künefe.
Cennet çamurunun da tarifini yazdık...👇
Yerel lezzetlerimizin tanınması ve korunması için oldukça önemli olan coğrafi işaret tescili alan Kilis tavayı muhakkak deneyiniz. Diğer içeriklerimize de göz atmayı unutmayın...👇
Yorum Yazın