'Bugün Ne Pişirsem?' Diye Düşünenlere Özel Lezzetli ve Şipşak Tariflerden Oluşan Günün Menüsü
Akşama ne yemek yapacağınızı bilmiyorsanız eğer, sizler için oluşturduğumuz günün menüsüne göz atabilirsiniz. Bugün günün menüsünde: Patlıcan çorbası, kremalı patates salatası, kısır ve çilekli pasta tariflerimiz var. Deneyen herkese afiyet olsun!
Köz Patlıcan Çorbası Tarifi
Malzemeler
3 adet közlenmiş patlıcan
1. 5 su bardağı soğuk süt
1. 5 litre su
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulup, kesme tahtasında küçük küpler şeklinde doğranır.
2. Çorba tenceresine yağlar konulup ısıtılır.
3. Un eklenip kokusu çıkana dek kavrulur.
4. Doğranmış patlıcanları döküp, 2 dk. Daha kavrulur.
5. Üzerine soğuk süt dökülüp topaklanmaması için hızlıca karıştırılır.
6. Soğuk su da dökülüp, ara ara karıştırılarak orta ateşte kaynamaya bırakılır.
7. Kaynamaya başlayan çorba 15 dk. daha kaynatılıp, tuzu ekleyip ocaktan indirilir.
Kremalı Patates Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet patates
- Yarım paket krema
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 adet soğan
- Dere otu
- Tuz
- Karabiber
Kremalı Patates Salatası Nasıl Yapılır?
1. Patatesleri haşlayın ve süzün.
2. Ardından küp küp doğrayın.
3. Üzerine ince kıyılmış soğan, hardal ve kremayı ilave edip karıştırın.
4. Daha sonra ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ilave ederek servis edin.
Kısır Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı salça
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı limon suyu
1/2 çay bardağı nar ekşisi
5-6 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz
Pul biber
Kısır Nasıl Yapılır?
1. İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ilave edip ağzını kapatın.
2. Bulgurlar şişince tane tane olması için karıştırın.
3. Üzerine yeşillikler hariç tüm malzemeleri ilave edip harmanlayın.
4. Son olarak ince ince kıydığınız maydanoz ve soğanları ilave edip karıştırın.
Çilekli Pasta Tarifi
Malzemeler
Keki İçin:
5 adet yumurta
2,5 çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çay bardağı un
Kreması İçin:
3 adet yumurta sarısı
2,5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin
200 ml. krema(bir adet küçük kutu)
Keki Islatmak İçin:
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı toz şeker
Süslemek İçin:
500 gram çilek
6 adet küçük boy nane yaprağı(arzuya göre)
Çilekli pasta nasıl yapılır?
1. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarına tuz ve keki için kullanacağınız şekerin yarısı kadarını ilave edin.
2. Köpürene kadar mikserle yüksek devirde güzelce çırpın. Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını kalan toz şeker ile beyaz bir renk alana kadar karıştırın.
3. Suyunu da ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışımın üzerine eleyin. Pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan yedirin.
4. Köpürttüğünüz yumurta beyazlarını hazırladığınız pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan 3 aşamada dairesel hareketlerle katlayarak yedirin.
5. Kelepçeli kek kalıbını sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Daha sonra pandispanya hamurunu içine aktarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Pişen pandispanyayı dikkatli bir şekilde kalıbından çıkartın ve soğuması için tabağa alın.
6. Pastanın kremasını hazırlamak için sütü ve şekerin yarısını tencereye ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve sütü ısıtın. Ayrı bir kaba yumurta sarısı ve kalan şekeri koyun. Kıvam alana kadar güzelce çırpın. Ardından nişasta, un ve vanilini ekleyin, karıştırmaya devam edin.
7. Kaynayan sütten yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak karıştırın ve ılınmasını sağlayın. Sütün yarısını bu karışıma ekleyip yumurtalı karışımın homojen olmasını sağlayın. Ardından tencerede kalan sütün yarısını ocağa tekrar alın ve kasedeki karışımı yavaş yavaş ekleyin. Eklerken kesilmemesi için aynı zamanda bir çırpıcı ile sürekli olarak hızlıca karıştırın.
8. Karışım yoğunlaşmaya başladıktan sonra muhallebi kıvamını alınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra üstünün kabuk tutmaması için streç film ile kremaya değecek şekilde kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
9. Buzdolabında soğumuş kremayı bir kaba alın ve kıvam alana mikser ile yüksek devirde sürekli karıştırın. Kıvam alında buzdolabında soğuttuğunuz pastacı kremasını ekleyin ve güzelce çırpın. Krema ile birleşen pastacı kremasını soğuması için buzdolabına kaldırın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
10. Toz şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Keki ıslatma şurubunu 10 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbeti ılınması için oda sıcaklığında bekletin.
11. Çilekli pastayı hazırlamak için pandispanya kesme teli ya da bıçak ile iki eşit parçaya ayırın. Kekin üstte kalan kısmını pastanın altına, tabanını ise üst katına kullanacaksınız. Keki ıslatmak için hazırladığınız şurubu bir fırça yardımıyla sürün. Sıkma torbasıyla ya da spatula yardımıyla pastanın ilk katına kremasını sürün.
12. Bir spatula yardımıyla kremayı düzleyin. Çilekleri ufak şekilde doğrayın, fazla suyunu bir havlu peçete ile dilerseniz alabilirsiniz ki pastada sulanma yaşamayın. Krema sürdüğünüz ilk kata çilekleri dizin, dilerseniz dıştan gözükecek kısmına halka halk dilimlenmiş çilekler dizerek daha şık bir görünüm sağlayabilirsiniz.
13. Çileklerin üzerine tekrar krema ekleyin. Daha sonra ikinci keki de ıslatın ve kekin üzerine dikkatlice koyun. Çilekli pastanın üst kısmına da kalan kremayı ekleyin. Pastanın üzerini çilek dilimleri ve arzuya göre nane yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!
Yorum Yazın
good recipe..