Bubble Tea Olarak Bilinen Boba Çayı Hakkında Merak Edilen Her Şeyi Açıklıyoruz
Bubble tea son zamanlarda adının sıklıkla duyulduğu içeceklerden biridir. Tayvan’a özgü bir içecek olsa da son zamanlarda tüm dünyada bir trend haline gelmiştir. Bubble tea nedir? Bubble tea nasıl yapılır? İşte düm detaylar...
Baloncuklu çay, inci sütü çayı, balonlu süt çayı, tapyoka sütü çayı, boba çayı veya boba olarak bilinen bubble tea, 1980'li yıllarda Tayvan'da ortaya çıkmıştır.
Boba çayları sütlü ve sütsüz olmak üzere iki çeşittir. Her iki çeşit de siyah, yeşil veya oolong çayı ile hazırlanmaktadır.
İlk olarak süt çayını siyah tapyoka incileriyle birleştiren Liu Han Chieh olmuştur. Daha sonra bu içecek, kahvaltı veya atıştırmalık olarak sokak satıcılarından satın alan öğrenciler arasında da çok sevilmiştir.
Bubble tea, 1990'lu yıllardan itibaren Doğu ve Güneydoğu Asya'da oldukça popüler hale gelmiştir. Günümüzde sosyal medya hesaplarında sık sık bubble tea paylaşımlarının artması üzerine popülerliği artmıştır.
Bubble Tea’yi herhangi bir sütlü çaydan farklı kılan özellik ise içerisinde çökmüş olarak bulunan, aynı zamanda isminde de bulunan bubble'lar yani içerisindeki çiğnenip yenilen baloncuklardır.
Peki bubble tea içerisinde yer alan topyaka incisi nedir?
Kuzey ve Kuzeydoğu 'ya özgü bir tür olan ve Japon sömürge yönetimi sırasında Güney Amerika'dan Tayvan'a getirilen manyok bitkisinin depolama köklerinden elde edilen bir nişasta türüdür. Tapyoka, tropikal ülkelerdeki milyonlarca insan için temel bir besin kaynağıdır.
Tropikal ülkelerdeki milyonlarca insan için temel bir besin kaynağı olan tapyokanın karbonhidrat değeri yüksekken protein, vitamin ve mineral değerleri düşüktür
Topyaka oldukça yapışkan ve piştiğinde neredeyse zıplayan bir top kadar esnek bir yapıya sahiptir. Tapyoka incisi boba çayının en önemli malzemelerinden biridir.
Tapyoka incilerinin büyüklüğü pipetten geçebilecek yapıdadır. Bubble tea içerken incileri çiğneyebilirsiniz böylelikle oldukça lezzetli bir tat ortaya çıkar. Bu incilerin ne tadı ne de kendisine has bir kokusu yok. Sütlü çay ile birleşince ağızda çiğnenebilir ve keyif alınır bir hale geliyorlar.
Esmer şekerli bubble tea tarifi
Malzemeler
120 gr tapyoka nişastası
80 ml su
65 gr esmer şeker
100 ml su
20 gr pekmez
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı siyah çay
Esmer şekerli bubble tea nasıl yapılır?
1. Küçük bir tencereye su ve esmer şekeri ekleyin ve kaynayana kadar ısıtın. Isıyı azaltın ve tapyoka nişastasının yarısını ekleyin, 6-8 saniye hızlıca karıştırın, ısıyı kapatın ve bir hamur oluşana kadar tapyoka nişastasının geri kalanını karıştırın.
2. Hamuru tezgaha alın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru bir çalışma yüzeyine boşaltın ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurun. Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her parçayı uzun bir çubuk halinde yuvarlayın ve ardından küçük küpler halinde kesin. Küçük küpleri toplar halinde yuvarlayın ve kaplamak için tapyoka nişastası olan bir kaseye atın. Fazlalığı sallamak için ince gözenekli bir elek içine dökün. Hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayın veya hemen kullanın.
3. Pişirmek için orta boy bir tencerede suyu orta-yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın, ardından topları suya ekleyin. 30 dakika kaynatın. Isıyı kesin ve incileri 20-25 dakika suda bekletin. Şurup için, küçük bir tencereye su ve esmer şekeri ekleyin, karıştırın ve eriyene ve köpürene kadar orta ateşte ısıtın. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin. Büyük baloncuklar oluşup azaldığında, bir tabağa bir kaşık koyarak ve parmaklarınızla kontrol ederek kalınlığını kontrol edin.
4. Boba incilerini ince gözenekli bir süzgeçten boşaltın. Pekmezle birlikte şurup karışımına karıştırın. Küçük bir tencereye süt ekleyin ve ara sıra karıştırarak ulaşana kadar orta ateşte ısıtın ve hemen ocaktan alın. Siyah çayı içerisine ekleyerek istenilen aroma elde edilene kadar demleyin. Çayı süzün ve soğutun. Buzlu bardakta bobalar ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir:
Yorum Yazın