Biz Ailecek Tatlı Gurusuyuz Diyenler İçin: Tatlı Yaparken Kullanabileceğiniz 10 Şeker Bilgi!
Tatlılar olmasa ne yapardık! Kendi damak zevkinize uygun tatlıları yapmak elinizde! Sadece birkaç küçük meseleye hakim olarak harika tatlılar yapabilirsiniz! İşte o şeker bilgiler!
1. Yaptığınız tatlılarda tuz kullanımından çekinmeyin!
Pek çok tarifte tuz bulunur. 'Tatlıda tuz olur mu hiç' demeyin. Tuz pek çok tarifte tat dengesini sağlar.
2. Su ve süt ne soğuk ne sıcak olmalı her zaman ılık su ve süt kullanılmalı.
Doğrudan çok soğuk veya çok sıcak sıvı takviyesi istediğiniz kıvamı yakalamanıza neden olur.
3. Çikolata sosu hazırlarken büyük ısılardan kaçınılmalı ve ısıyla doğrudan temas ettirilmemeli.
Çikolata sosunun hem tadının özünü kaybetmemesi hem de kıvamını koruması için doğru ısıda olması oldukça önemli.
4. Hamuru kabartmak istiyorsanız fakat uygun ortam yoksa bir süre önceden ısıtılmış bir fırında bekletilmeli.
Kuru ve sıcak olmayan koşullarda kabarana kadar kadar hamuru fırında tutun işe yaradığını göreceksiniz!
5. Sütle yapılan tatlılarda yumurta akını ve sarısını mutlaka ayırmak gerekiyor.
Yumurta akının çırpılması ve kabarmış bir form kazanması en önemlisi!
6. Pişen keki fırından çıkardıktan sonra 10 - 15 dakika kadar ıslak bir bezin üzerinde bekletir ve kalıbı ters çevirirseniz, kek kalıptan çok rahat bir şekilde çıkarılabilir.
Kekiniz dağılmaz artık, her şey çok daha kolay!
7. Ağızda dağılan tatlılar için koyacağınız yağı buzlukta bekletebilirsiniz.
Buzlukta bekleyen ve rendelenme gibi işlemlere daha açık bir forma getirdiğiniz yağ ile yapacağınız tatlılar çok daha yumuşak olur.
8. Hamur açmanızı gerektirecek tatlıların hamurlarını 4-5 saat önceden buzdolabında dinlendirebilirsiniz!
Bu dinlendirme işlemi hamura çok daha kolay şekil vermenizi sağlar. Çok daha az eforla ipince bir hamur açabilirsiniz.
9. Pasta süslemelerinde farklı meyveleri kullanabilir, onlara şekil verebilirsiniz!
Özellikle pastanızın dış katmanında renk kontrastı yaratabilecek çilek, kivi ve muz ile yapabileceklerinizin bir sınırı yok. Farklı kalıplarla meyvelere de şekil verebilirsiniz.
10. Özel günler için dekoratif tercihlerinize odaklanabilirsiniz!
Özellikle özel günlerde ve çocuğunuzla keyifli zaman geçirmek için özel şekiller deneyebilirsiniz. Tek tip bir pasta yapmak zorunda değilsiniz artık. Hayal gücünüze güvenin!