Amerikalıların Tatlı Zevkine Gözü Kapalı Güvenmenizi Sağlayacak Birbirinden Lezzetli 12 Tarif
Hani her büyük olayda heyecanla 'OHH MYY GODDD' diyorlar ya, işte her şekere düşkün Amerikalı da tatlı gördüğünde böyle bir heyecana kapılıyor!
Kremalı mı istersiniz, bol çikolata mı, gevrek bir hamur mu tercih edersiniz orasını siz seçin.
İşte Amerikalıların 'sweet tooth' dedikleri tatlı krizine birebir iyi gelen en enfes tatlıları!
1. Hemen hemen her çizgi filmde gördüğümüz o meşhur Amerikan turtası ile başlayalım.
Elmalı Turta Tarifi:
2.5 SB un
4 YK toz şeker
1 adet yumurta
150 gr tereyağı, soğuk
1 paket vanilin
İç dolgu için:
6 adet elma, yeşil/kırmızı karışık olabilir
1 YK limon suyu
1 TK tarçın
1 YK mısır nişastası
1/ sb ceviz, parçalanmış
1 ÇK tuz
2 YK toz şeker
Derin bir kabın içine unu, şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ortasına küpler halinde doğranmış soğuk tereyağını ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Streç folyoya sarıp buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin.
Elmaların kabuklarını soyup küp halinde dilimleyin. Üzerine limon suyunu ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri de ilave edip hepsini harmanlayın.
Dinlendirdiğiniz hamurun 2/3’lük kısmını merdane yardımıyla kalıbın büyüklüğünde açın. Turta kalıbını dilediğiniz bir yağ ile yağlayın. Açtığınız hamuru kenarlarından hafif taşacak şekilde kalıba yerleştirin. Hazırladığınız harcı tartın ortasına dökün.
Kalan hamuru kalıbın büyüklüğünde açtıktan sonra tartın üzerine kapatın ve kenarlarını kıvırın. Tam ortasını artı şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kızarıncaya kadar 25-30 dakika kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra servis yapın.
2. Misket limonlu tart da Amerika'nın en bilinen tatlarından...
Misket Limonlu Tart Tarifi:
Hamur için
12 YK tereyağı, soğuk
1/2 SB pudra şekeri
1 TK vanilin
1/2 ÇK tuz
2 SB un
İç harcı için
3 adet misket limonu, kabuğu rendelenmiş
10 adet misket limonun suyu
6 YK tereyağı, yumuşamış
1/2 SB toz şeker
5 adet yumurta
Hamurun malzemelerini robottan geçirin. Sonrasında birkaç dakika kadar yoğurup streç filmle sarın. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Hamuru dolaptan alıp bir merdane ile açın ve kenarlarından hafif sarkacak şekilde tart kalıbına yayın. Kenarlarından sarkan parçaları kesin.
Kabarmaması için tart hamurunun üzerine çatalla delikler açın ve üzerine yağlı kağıt koyup, kuru bakliyat yerleştirin. Hazırladığınız tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin, sonra fasulyeleri alıp 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
Misket limonu sosu için yumurtalar hariç gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırmaya devam edin. Sonrasında karışımı bir sos tenceresine alın ve sos kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan sosu tart hamurlarının üzerine dökün ve buzdolabında 6 saat dinlendirin. Sos iyice donduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
3. Macera dolu Amerika'dan polis, donut, kahve üçgeni!
Donut Tarifi:
2 ÇB ılık süt
1 ÇB toz şeker
1 ÇK kuru maya
3.5 SB un
3 adet yumurta
1/S ÇB sıvıyağ
1 paket çikolata
Sıvıyağ
Süt ve toz şekeri büyük bir kaseye alıp şeker eriyinceye kadar karıştırın. Mayayı ilave edip eritin.
Unu büyük bir kaba eleyin. Yumurta, sıvı yağ ve sütlü karışımı ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini kapatın ve ılık ortamda 20 dakika bekletin.
Tezgahın üzerine biraz un serpip hamuru kalın bir merdaneyle açın. Hamur kesici ya da su bardağı yardımıyla daireler kesin. Dairelerin ortasına şişe kapağı yardımıya birer delik açın. Bir tencerede bol sıvı yağı kızdırıp hazırladığınız halkaları kızartın.
Kızaran halkaları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Halkaları bir tepsiye aralıklı olarak dizin. Eritilmiş çikolatayı halkaların üzerine gezdirip soğumaya bırakın.
4. İçi hafif ekşimtrak, dışı çıtır çıtır crumble ile devam edelim
Kırmızı Meyveli Crumble Tarifi:
100 gr yaban mersini
100 gr böğürtlen
200 gr frambuaz
1/2 SB toz şeker
1/2 SB un
1/2 SB yulaf ya da dilediğiniz bir kurabiye/kraker
1/2 paket vanilin
60 gr tereyağı
Yaban mersini, böğürtlen ve frambuazları bir fırın kabına alın. Üzerine toz şeker serpin. Un, yulaf, kalan toz şeker ve tereyağını derin bir kaba koyun. Topak topak bir harç elde edecek şekilde elinizle ya da robotla karıştırın.
Unlu karışımı kırmızı meyvelerin üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Muz, şeker ve çikolatanın birleşiminden kötü ne çıkabilirdi ki?
Banoffee Tarifi:
Hamuru için:
2 SB un
225 gr tereyağı
4 YK toz şeker
İçi ve üzeri için
100 gr süt reçeli
1/2 paket krema
1/2 SB toz şeker
Üzeri için
2 adet muz
1/2 paket krema + 1 YK şeker + 1 ÇK nişasta, çırpılmış
1/2 paket çikolata, rende
Fırını önceden 160 derecede ısıtın. Unu ve yarım bardak tereyağını mutfak robotunda karışana kadar çekin. Toz şekeri ilave edin.
Karışımı yoğurup hamur haline getirin. 20 cm’lik bir tart kalıbına yerleştirip 25-30 dakika pişirin.
Kalan tereyağını, süt reçelini, kremayı ve şekeri bir tencerede kısık ateşte pişirin.
Kaynamaya başlayınca sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Karışım yoğun bir kıvama gelince ateşten alın. Hamurun üzerine döküp soğumaya bırakın.
Karamelin üzerine muzları aralık bırakmadan, üst üste koyup daire şeklinde dizin. Krema, şeker ve nişastayı çırpıp üzerine yayın. Son olarak üzerine rende çikolataları serpin.
6. Cheesecake'in ana vatanına doğru bir yolculuk yapıyoruz!
Cheesecake Tarifi:
250 gr bisküvi, un haline getirilmiş
250 gr tuzsuz krem peynir ya da labne
100 gr pudra şekeri
5 yumurta
150 gr tereyağı
30 gr mısır nişastası
1 paket vanilin
1 tutam tuz
Mutfak robotuna bisküvi, pudra şekeri, tuz ve küp şeklinde doğranmış tereyağını yerleştirip ekmek kırıntısı halini alıncaya kadar karıştırın. 1-2 yemek kaşığı soğuk su ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Bir kelepçeli kalıbın tabanına bu karışımı yayın. Streç filmle üstünü kapatarak 2-3 saat buzdolabında soğutun.
Üç yumurtanın sarısı ile aklarını ayırın. Şeker ve krem peynirini mikserle çırpın. Vanilin, 2 adet yumurta, ayırdığınız 3 yumurta sarısı, kalan un ile nişastayı ekleyerek karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın ve azar azar diğer karışıma ekleyip spatula ile çırpmadan karıştırın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Soğuyan hamurun üzerine peynirli karışımı döküp fırına yerleştirin. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğukken servis yapın.
7. Yemekten sonra gözü doymayan maymun iştahlılara Maymun Keki!
Maymum Keki (Ekmeği) Tarifi:
Hamuru için
4 YK tereyağ, yarısı oda sıcaklığında, yarısı eritilmiş
1 SB süt, ılık
1/3 SB su, ılık
1/4 SB şeker
1 paket instant kuru hamur mayası
3 + 1/2 SB un
1 ÇK tuz
Krema kaplaması için
1 SB şeker
2 YK tarçın
4 YK tereyağ
Kek kalıbınızı oda sıcaklığındaki iki kaşık tereyağ ile yağlarak bir kenara alın.
Bir kaba ılık su, süt, maya, şeker ve eritilmiş tereyağını koyun ve karıştırın, mayanın gelişmesi için 10 dakika bekletin. Sonra bu karışımı büyük bir kaseye döküp üzerine un ve tuzu ilave edin. Önce düşük hızda birkaç dakika karıştırıp daha sonra hamur iyice pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamur yumuşak olmalı ancak fazla yapışıyorsa her seferinde birer kaşık un ekleyerek hamuru kıvama getirin.
Yoğurulan hamuru hafifçe unladığınız bir yerde birkaç dakika daha ellerinizle yoğurarak top haline getirin. Hamurun mayalanması için derin bir kaseye koyup streç filmle kapatarak 1 saat kadar dinlendirin.
Bu arada şeker ve tarçınlı baharat karşımını bir kasede karıştırın, başka bir minik tencerede tereyağını eriterek hazırlayın.
Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Hamurun hepsini minik toplar haline getirdikten sonra bu hamur toplarını önce eritilmiş tereyağına sonra da şekerli tarçınlı karışıma bulayın. Önceden yağladığınız kek kalıbına dizin. Mayalanması için bir 30 dakika daha bekletin.
180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirdikten sonra hemen ters çevirin. 10 dakika daha beklettikten sonra kalıbından çıkarın.
Dilerseniz süt kreması ile servis edin.
8. Gelelim göz kamaştıran, akıl karıştıran kırmızı kadife cupcakelere...
Kırmızı Kadife Cupcake Tarifi:
4.5 YK un
1 YK kakao
1 ÇK limon suyu
1/2 SB süt
1/2 SB toz şeker
40 gr tereyağı
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 ÇK kabartma tozu
1/3 ÇK karbonat
1 tutam tuz
1/2 ÇK kırmızı toz gıda boyası
Kreması için
100 g4 labne peyniri
100 g4 tereyağı
1 TK vanilya esansı
250 gr pudra şekeri
Un, kakao ve tuzu bir kapta karıştırın. Sütün içine limon suyu ilave ederek kesilmesi için 15 dakika bekleyin.
Kek için; tereyağını eriyene kadar çırpıp daha sonra toz şekeri ilave edin. Yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu da ilave ederek iyice karıştırın. Kesilmiş sütün içerisine kırmızı gıda boyasını ilave ederek karıştırmaya devam edin. Önce gıda boyalı sütlü karışımı kek karışımına, sonrasında kakaolu ve unlu karışımı ekleyin.
Karışımı kalıplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20 dakika pişirin.
Kreması için önce tereyağı ve labne peynirini, sonra vanilya esansını ve pudra şekerini ekleyerek krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
9. Brownie Amerikan kökenli değilse bile orada çok tercih edildiği kesin! Hem de fıstık ezmeli!
Yer Fıstıklı Brownie Tarifi:
180 gr tereyağı
150 gr çikolata
385 gr toz şeker
4 adet yumurta
1 paket vanilin
120 gr un
35 gr kakao
95 gr yer fıstığı ezmesi
Tereyağı ve çikolatayı tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak eritin. Toz şeker, yumurtalar ve vanilini başka bir kapta mikserle çırpın. Unu, kakaoyu ve unu ekleyip çırpmaya devam edin. Hazırladığınız harcı yağlanmış dikdörtgen bir kalıba alın. Yer fıstığı ezmesini küçük parçalar şeklinde harcın üzerine ekleyin. Ezmeleri hafifçe karıştırarak harcın içinde dağıtın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika pişirin.
10. Havuçlu kek hakkında sanırım hepimiz aynı aşkı besliyoruz!
Havuçlu Kek Tarifi:
3 adet yumurta
1 SB toz şeker
3/4 SB sıvı yağ
4 adet havuç
2 TK tarçın
1 SB ceviz içi
2 SB un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için
2 TK pudra şeker
4 YK labne peyniri
Yumurtalarla şekeri bir kapta mikserle çırpın. Sıvı yağı ekleyin. Havuçların kabuğunu soyup mutfak robotundan geçirin. Tarçınla beraber karışıma ilave edip çırpmaya devam edin. Cevizleri mutfak robotunda ya da elinizle ufalayın. Kabartma tozuyla birlikte karışıma ekleyip çırpın. En son unu ilave edip hamur kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
Karışımı yağlayıp unladığınız kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
Üzeri için pudra şekeri ve labne peynirini çırpın. Ilık kekin üzerine yayarak servis yapın.
11. Yumuşacık bir kurabiyeye sütlü kadehimizi kaldırıyoruz!
Yumuşak Pizza Kurabiye Tarifi:
1/2 SB tereyağı, oda sıcaklığında
1/2 SB esmer şeker
1/3 SB toz şeker
1 paket vanilin
1 adet yumurta
1 SB un
1/2 TK karbonat
Bir tutam tuz
1 SB damla çikolata
Tereyağı, şekerleri, vanilini ve yumurtayı bir kaba alın. Krema kıvamına gelene kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Un, karbonat ve bir tutam tuzu ilave edip karıştırın. Damla çikolatanın yarısını da ekleyerek tüm malzeme iyice harmanlanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru streç film ile sarıp 10 dakika dinlendirin.
Hamuru, elinizle yağladığınız bir döküm tavanın içine açın.
Damla çikolata serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından alıp 10 dakika bekletip servis edin.
12. İki kurabiye ile sandviç yapmadan tarifleri bitirmeyelim dedik!
Sandviç Kurabiye Tarifi:
Kurabiye için
150 gr tereyağı
50 gr toz şeker
2 YK çikolata, eritilmiş
150 gr un
İç harcı için
50 gr tereyağı
200 gr pudra şekeri
1-2 damla nane esansı
1-2 ÇK yeşil gıda boyası
Tereyağı ve toz şekeri geniş bir çırpma kabına alın. Bir mikser ile çırpın. Un ve eritilmiş çikolatayı ekleyip yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açın. Yuvarlak kurabiye kalıbıyla eşit parçalara kesin.
Parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
İç harcı için, tereyağı ve pudra şekerini çırpma kabına alıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Gıda boyası ve nane esansını ekleyip karıştırın.
Bisküvilerin arasına iç harcını sürün, sandviç gibi ikişer tanesini üst üste kapatarak servis edin.
Yorum Yazın
baklava künefe şekerpare sütlü nuriye vs vs nin çıktığı memlekette olup amerikalıların zevkine mi güveneyim ?
Bu tatlıların Amerikayla bir alakası yok ki. Bu tatlıların hepsi Avrupa tatlısı.
amerikada obezitenin yüksek olsa sebeplerinden bazıları