Açın Kapıları! Yaz Mevsiminin Star Ablası Çilekle Onurlandırılan 12 Tarif

Çileğin hayatımızdaki yeri bir başka...Her daim onunla yapılacak bir tarif, bir içecek yada bir pasta bulabiliriz!Gelin bu huyumuzdan vazgeçmeyip, çilek dolu tariflerle başbaşa kalalım...Çilekli Tart Tarifi:70 gr toz badem155 gr tereyağı50 gr şeker2 adet yumurta150 gr pasta kreması65 gr pudra şekeri185 gr un80 ml kremaSüslemek için350 gr çilek50 ml sıcak jöleTartın hamuru için tereyağının ve toz bademin yarısını, şekeri, 1 adet yumurtayı ve unu büyük bir kapta karıştırın. Kıvama geldikten sonra karışımı buzdolabında sertleşene kadar bekletin. Ardından dinlenmiş hamuru yuvarlak bir tepsiye yerleştirin. Toz bademin ve tereyağın diğer kalan yarısını, pudra şekeri, 1 adet yumurta ve pasta kreması ile hazırladığınız dolguyu, hamurun üstüne sürdükten sonra hamuru önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bıraktığınız tart hamurunu, krema ile doldurarak süslemeye hazır hale getirin. Çilekleri tartın üzerine yerleştirip üzerine sıcak jöleyi dökün. Çilekli tartınızı krem şanti ya da taze çiçeklerle süsleyip servis yapabilirsiniz.Çilekli Puf Tarifi:2 adet yumurta5 yemek kaşığı toz şeker1 su bardağı süt1 çay bardağı su150 gr margarin1 paket vanilyaYarım paket yaş mayaAldığı kadar un300 ml krema150 gr çilek dilimleriÇilek reçeliÜzeri içinPudra şekeriGeniş bir kaba sütü dökün. İçine yaş mayayı, şekeri ve suyu ekleyin. Maya ve şeker eriyene kadar karışştırın. Daha sonra içine yumurtaları, margarini ve vanilyayı ekleyin. Bir yandan da unu azar azar ekleyip yoğurun. Oluşan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerini bir bezle örterek mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurları önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra bir soğumaya bırakın. Soğuyan pufları enlemesine ortadan ikiye kesin ve alt parçaya çilek reçeli sürün. Kremayı katılaşıncaya kadar çırpın ve sıkma torbasına doldurarak reçelli parçaların üzerine sıkın. Çilek dilimlerini yerleştirip diğer parçaları üzerlerine kapatın. Çilekli pufların üzerlerine kapatın. Çileklşi pufların üzerine pudra şekeri serpmeyi ihmal etmeyin.Çilekli Parfe Tarifi:20 gr çilek2 paket krem şanti1,5 çay bardağı süt3 adet yumurta5 yemek kaşığı toz kaşığıÜzeri için150 gr çilek2 yemek kaşığı eritilmiş beyaz/sütlü çikolataÇilekleri yıkayıp mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin. Krem şantiyi, süt ile katılaşıncaya kadar çırpın ve buzdolabında bekletin. Yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın. Bunu buzdolabında beklettiğiniz krem şantiye ekleyip tekrar çırpın. Son olarak çilek püresini de bu karışıma ekleyin ve yine iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı silikon bir kalıba aktarıp derin dondurucuda 1 gece bekletin. Üzerine çilekleri dizin ve eritilmiş beyaz çikolatayla süsleyin.Çilekli Pasta Tarifi:25 gr badem ezmesi90 gr şeker1 adet büyük boy yumurta45 gr un15 gr tereyağı65 gr yoğurt125 ml krema25 gr frambuaz püresi50 ml su300 gr taze çilek150 gr donmuş frambuazSıcak jöleÖncelikle pasta tabanı için badem ezmesini, 35 gr şekeri ve yumurtayı köpürene kadar iyice karıştırın. Ardından unu ve tereyağı da karışıma ekleyin. Karışımı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Şerbet için ise suyun içine 35 gr şekeri ilave edip kaynatın. Bu arada frambuaz püresini de içine katın. Yoğurt mus için 20 gr şeker katılmış yoğurdun yarısını ısıtın. Ardından hazırladığınız şerbeti, kremayı ve yoğurdu birlikte çırpın. Pastanın ilk katına bu karışımı sürün ve üstünü çilekle kaplayın. Pastanın hafif ıslatılmış katını diğerinin üzerine kapatın. Pastanın dışını kalan karışımla ve çileklerle kapladıktan sonra donmuş frambuazlarla ve sıcak jöleyle süslemeyi ihmal etmeyin.Çilekli Panna Cotta Tarifi:200 ml krema45 gr toz şeker1 paket vanilya3 gr yaprak jelatin veya 1 tatlı kaşığı toz jelatin100 gr yoğurtÜzeri için100 gr çilek püresi30 gr toz şeker1 tatlı kaşığı toz jelatinSüslemek içinRendelenmiş çikolataÇilek dilimleriKremayı, vanilyayı ve şekeri sos tenceresinde kaynamaya bırakın. Toz jelatinin üzerine ıslanacak kadar soğuk su ekleyin. Krema kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içine jelatini atın ve jelatin eriyinceye kadar karıştırın. Daha sonra karışımı geniş bir kaseye alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Yoğurdu oda sıcaklığına gelen karışıma ekleyin, iyice karıştırın.Karışımı bardakların yarısını geçecek kadar paylaştırın ve buzdolabına koyup donmalarını sağlayın. Bu sırada da 30 gr şekeri, çilek püresi ile birlikte ısıtın. 1 tatlı kaşığı toz jelatinin üzerine soğuk su dökün. Eriyen jelatini sıcak püreye ekleyip karıştırın ve daha sonra soğumaya bırakın. Soğuyan çilekli karışımı panna cotta’ ların üzerine paylaştırın ve tekrar donuncaya kadar buzdolabında bekletin. Rendelenmiş çikolata ve çileklerle süsleyerek panna cotta’ larınızı servis yapabilirsiniz.Çilekli Oreo'lu CheesecakeTabanı için:3 paket Oreo2 YK tereyağı1 YK tozşekerOrta Kısmı İçin:850 gr mascarpone veya krem peynir5 yumurta3 YK un1 TK vanilya ekstresi1 SB toz şekerÇilek sosu için:500 gr çilek3 YK şeker2 YK nişastaÜstünü süslemek için500 gr çilekÖncelikle fırını 150 derecede ısıtın. Kelepçeli kalıbı hazırlayın.Oreo bisküvileri rondo veya tercih ettiğiniz yolla ufalayın, içine tereyağını ve şekeri koyup iyice yoğurarak karıştırın ve bu karışımı kalıbınızın dibine bastırarak yayınçPeynirli krema için bütün malzemeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı dibine oreo döşediğiniz kalıba dökün. Kelepçeli kalıbı içi yarıya kadar sıcak su dolu bir kabın içine koyup fırına yerleştirin. (Kabın dışını alüminyum folyoyla kaplayabilirsiniz.) Önceden ısıttığınız fırında üstü hafif renk değiştirene dek 2 saat kadar pişirin.Bu sırada çilekleri rondodan geçirip, şekerini , nişastasını koyup bekletin. Daha sonra hafif ılınacak kadar ateşte pişirin, altını kapatıp soğumaya alın. Pişen cheesecake'i soğumaya alıp, en az 2 saat, tercihen 1 gece buzdolabında bekletin. Daha sonra kalıptan çıkardığınız cheesecake'in üzerine doğradığınız çilekleri dizip, sosunu dökerek servis yapınÇilekli Muffin Tarifi:2 adet yumurta2,5 su bardağı un1 su bardağı toz şeker1 su bardağı süt1 SB sıvıyağ1 paket şekerli vanilin1 paket kabartma tozu1 su bardağı doğranmış çilekSüslemesi için:12 adet çilek1 paket krem şanti1 su bardağı sütŞeker ve yumurtayı çırpma kabına alın, şeker tamamen eriyip kabarıncaya kadar mikserle önce düşük sonra yüksek devirde çırpın.Çırptığınız yumurtalara süt ve sıvı yağı ekleyerek 1-2 dakika daha karıştırın.Unu, kabartma tozu ve vanilini ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.Doğranmış çilekleri ekleyerek 30 saniye daha karıştırın.Kek karışımını kağıt kek kalıplarına paylaştırın..Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.Pişen muffinleri fırından alıp soğumaya bırakın.Oda sıcaklığına gelince 1 su bardağı soğuk süt ile çırptığınız krem şanti ile süsleyin.Her muffinin üzerine 1 çilek koyarak servis yapın.Çilekli Limonata Tarifi:300-350 gr çilek3 adet limonYarım su bardağı toz şeker1 litre suÇileklerin saplarını kesin ve yıkayıp blendere alın.Limonların suyunu sıkın ve çileklerin üzerine ilave edin.Son olarak toz şekeri ve 1 su bardağı suyu ilave edip blenderi çilekler tamamen parçalanıp şeker eriyinceye kadar çalıştırın.Kalan suyu ekleyip 1-2 tur daha çalıştırın ve sürahiye aktarın.Buzdolabında 1 saat kadar soğutup buz, limon dilimleri ve nane yaprakları ile servis yapın.Çikolata Kaplı Çilek Tarifi:15 adet Çilek250 gr bitter küvertür çikolata1 kase file fıstık1 kase çikolatalı pirinç patlağırenkli şekerlemeler (isteğe göre)Çilekleri yıkayın, kurulayın. Çikolata ile dolduracaksanız ve saplarını ayırın.Kıydığınız çikolataları varsa mikrodalga fırında yoksa benmari usulü eritin.Çileklerin içini çok dibe inmeden kabak oyacağı ile çıkartın ve kaşık yardımıyla içine çikolata doldurun.Kase içindeki file fıstığa ve şekerlemeye batırarak batırdığınız kısım üste gelecek şekilde buzdolabına alın.10 – 15 dakika kadar çikolatanın donması için soğuttuktan sonra servis yapın.Sadece çileklerin dışını kaplayacaksanız çikolataya batırıp diğer malzemelerle kaplayın ve tabağa alarak buzdolabına kaldırın.Çilek Dolgulu Kurabiye Tarifi:200 gr margarin Yarım su bardağı pudra şekeri1 limon kabuğu rendesi3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık16 yemek kaşığı un1 çay kaşığı kabartma tozu1 paket vanilinMargarin ile pudra şekerini mikserle çırpın.Limon kabuğunu, fındığı, vanilini, kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek yoğurun. Strece sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.Yarım saat sonunda hamuru 1 cm kalınlıkta açıp yuvarlak kalıpla kesin. Üzerine isterseniz çatalla şekil verin.Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 160 derecede 20 dakika pişirin.Çilekli Ekler Tarifi:Hamuru için:175 gr. un2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker240 gr. su120 gr. oda sıcaklığında tereyağı1 tutam tuz5 adet yumurtaKrema için malzemeler500 gr. süt1 yumurta sarısı3 yemek kaşığı nişasta2 yemek kaşığı un8-10 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağı2 SB çilek3-4 YK pudra şekeriEkler hamurunu hazırlamak için bir tencereye suyu, tereyağını, toz şeker ve tuzu koyun. Orta ateşte ki ocağınıza alıp tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tereyağı eriyince ateşi orta harlı yapın ve karışımı kaynatın. Sonra ateşten alın. Tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak unu ekleyin. Bütün unu karışıma yedirince tekrar orta ateşe koyun ve yine devamlı karıştırarak hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve dibi temiz kalana kadar kavurun.Hamuru hiç bekletmeden mixere alın ve düşük hızda çalıştırn. 30 saniye kadar hamurun buharının çıkmasına izin verin. Yumurtaları ilave etmeye başlayın. Her seferinde yumurtanın hamurla iyice özdeşleşmesini sağlayın. Yumurtalar bitince hızı yükseltin ve yaklaşık 10 dakika karışmaya bırakın.Hamuru sıkma torbasına alın ve biraz buzdolabında dinlendirin.Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Hamuru dolaptan çıkarın, parmak boyundan bir daha uzun şeklinde tepsiye aralıklarla sıkın. Bitince 170 derecede ısıtılmış fırında hamur sertleşene kadar pişirin. Soğuması içinbekletin.Krema için bir sos tenceresine unu, nişastayı, yumurta sarısını ve toz şekeri koyun. Sütü ilave ederek karıştırın ve ocağa alın. Krema kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten aldıktan sonra tereyağını ilave ederek parlamasını sağlayın.Çilekleri istediğiniz şekilde kesin. Üzerine biraz pudra şekeri koyun ve buzdalabında dinlendirerek suyunu bırakmasını sağlayın.Ekler soğuyunca ortadan ikiye kesin. Alt tabanına krema sıkın. Birkaç çileği kremanın üstüne yayın. Üst katıyla kapatın. Üstlerine pudra şekeri serperek servis edin.Çilekli Frappucino Tarifi:3/4 fincan espresso3/4 su bardağı süt3 yemek kaşığı toz şeker2 bardak buz1 SB Çilek Çikolata sosuSprey kremaEspressonuzu yapın. Kahveniz soğumadan şekerini ekleyin. Ardından sütü ekleyin ve karıştırın. Karışımı buzdolabında bekletin soğuyunca buzlarla birlikte çileği de ekleyerek güçlü bir blenderda karıştırın. Üzerine kremayı sıkıp çikolata sosunu dökdükten sonra servis edin.