Patlıcan Burger Tarifi Nerede Ne Kadara Yenir?

Patlıcan her zaman her haliyle güzeldir ve 1 numaralı yemeklerdendir bana göre. Tarif de vereyim;

Öncelikle kıyma ile köfteyi her zaman yaptığınız şekilde damak zevkinize göre hazırlayın. Soğanları halka halka 5 mm kadar kalınlıkta doğruyoruz. Topan patlıcanları da 1 cm kalınlıkta halka halka doğruyuz, büyük boy domatesleri de aynı şekilde halka halka doğruyuz. Döküm tavada az yağda hepsini pişiriyoruz. Köfteleri 1 dk aralıklarla ters yüz çevirip pişirin. O arada başka bir tavada zeytin yağında sarımsak ve soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. İçine küp küp doğranmış domatesleri ve tuz, karabiberi ilave edip sos şeklini alana kadar orta ateşte pişiriyoruz.

Tüm malzememiz güzelce piştikten sonra patlıcanı tabana koyup, sırayla köfte üzerine kaşar dilimi onun üzerine halka domatesi ve karamelize soğanları koyup mikrodalgada kaşar eriyene kadar kısa süre tutup çıkarıyoruz. Üzerine hazırladığımız domates sosundan biraz döküp, maydanoz yaprakları serpin ve bir dilim patlıcanla kapatıp sıcak olarak servis ediyoruz. (Miktarları patlıcanın büyüklüğüne göre ayarlamalısınız.