Nardan Aşı Tarifi: Diyarbakır Mutfağına Ait Nefis Nardan Aşı Nasıl Yapılır?

Lezzetli köftesi ve enfes sosuyla lezzet şöleni yaşatan nardan aşı tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Kaynak: https://www.kanald.com.tr/gelinim-mutfakta/yemek-tarifleri/gelinim-mutfakta-nardan-asi-tarifi

NARDAN AŞI TARİFİ

Köftesi için:

• 350 gr. dana kıyma

• 1 adet soğan

• 1 su bardağı ince bulgur

• 1 çorba kaşığı kuru reyhan

• 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

Suyu için:

• 2,5 çorba kaşığı tereyağı

• 1 çorba kaşığı domates salçası

• 1 adet soğan

• 7 su bardağı kaynar su

• Yarım çay bardağı nar ekşisi

• 1 çorba kaşığı karabiber

• 3 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Köftesi için 1 adet soğan rendeleyin. Tüm köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun. Misket şeklinde yuvarlayın. Daha sonra 1 adet daha soğanı iri rendeleyin.Yağ ile birlikte soğanı kavurun. Salça ve su ekleyip kaynatın. Karıştırarak nar ekşisini, baharatları ve köfteleri ilave edip, yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.