Mis Gibi Kokusu Bütün Evi Saracak: 3 Farklı Ekmek Nasıl Yapılır?

Fırından çıkmış mis gibi ekmek kokusunu eve taşıdık! Bu sefer 3 farklı çeşitte ekmek çıtır çıtır sizin mutfakta!

Örgü Ekmek

• 5 TK kuru maya

• 1+3/4 SB ılık su

• 2/3 SB şeker

• 1/2 SB zeytinyağı

• 6 yumurta

• 1-2 YK tuz

• 8-8,5 SB un

Ilık suyun içerisine mayayı ekleyin ve 5 dakika bekleyin. Sonrasında mayanın içine şeker, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Karışıma 5 yumurtayı birer birer ilave edin. Sonrasında 8 SB unu yavaş yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Eğer hamur fazla ele yapışıyorsa 1/4 SB daha un ekleyin. Üzerini kapatıp 1-1,5 saat dinlendirin. Dinlendirdikten sonra hamuru havalandırıp 45 dk daha dinlendirin. Sonrasında 6 eşit parçaya bölün ve örgü yapın sonrasında bir tepsiye alıp. 1 yumurta ve 1 YK su karışımı sürüp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20-25 dk pişirin.

Zeytinli Ciabatta Ekmeği

• 2 TK kuru maya

• 2 SB ılık su

• 2 TK tuz

• 500 gr un

• 1 SB zeytin

Bir kapta ılık su ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin. Un ve tuzu karıştırın ve ılık suyu yavaş yavaş üzerine ilave edin. Hamuru 2,5 saat bekletin. Sonrasında hamuru tezgaha alıp içerisine doğranmış zeytinleri ilave edip yoğurun. Sonrasında hamuru 45 dk daha bekletin. Minik dikdörtgen bezeler yapıp önceden ısıtılmış 260 derecelik fırında 15-20 dk pişirin sonrasında 230 dereceye düşürüp 10 dk daha pişirin.

Limonlu Taze Otlu Foccacia

• 2,5 TK kuru maya

• 2 SB süt

• 1 YK esmer şeker

• 2 YK zeytinyağı

• 5 SB un

• 1,5 TK tuz

• 2 TK taze biberiye

• 2 TK taze kekik

• 1 limonun kabuğu

Üzeri için;

• 3 YK zeytinyağı

• 1 TK taze biberiye

• 2 TK taze kekik

• 1/4 TK kırmızı pul biber

• 1 limonun kabuğu

• Deniz tuzu

Sütü ılıtın ve içerisine şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin ve zeytinyağını ilave edin. Sonrasında un, tuz, taze biberiye ve kekiği ve limon kabuğunu ekleyin. Kuru malzemelere yavaş yavaş sütü ilave edin ve yoğurun. Sonrasında 1 saat dinlendirin. Üzeri için olan malzemeleri bir kapta karıştırıp sonrasında 30 sn mikrodalgaya atın ya da ısıtın. (Taze otların aromasının zeytinyağına geçmesi için gerekli) Bir tepsiye ekmek hamurunu alın ve parmaklarınızla şekil verip üzerine taze otlu zeytinyağını sürün ve 15 dk bekletin. Sonrasında önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15-20 dk pişirin.