İtalya' nın Patates Makarnası Bu Sefer Biraz Renkli: Pancarlı Niyokki Nasıl Yapılır?

Pancarın enfes rengini makarnayla birleştirmeye ne dersiniz? İtalyanların patates makarnası bu sefer rengarenk!

• 2 adet orta boy patates

• 1 adet orta boy pancar

• 1 adet yumurta sarısı

• 4-5 yemek kaşığı irmik (patatesin boyutuna göre)

• 6-7 yemek kaşığı un

• Tuz

• Karabiber

• 1 yemek kaşığı tuz(Haşlanacak su için)

• Tereyağı

• 1 diş sarımsak

Pancar ve patatesler kabukları ile ılık suya atılarak tamamen içleri pişene kadar haşlanır ve soyulup soğumaya bırakılır. Haşlanan malzemeler soyulur ve bir çatal yardımıyla ezilir. İçerisine yumurta sarısı, un, irmik, tuz ve karabiber eklenir kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurlara yuvarlak şekil verilip, üzerine çatalla iz verilir ve bol tuzlu suda haşlanır. Suyun yüzeyine çıkan niyokkiler toplanır ve kenara alınır. Yapışmaz tavada tereyağı eritilir ve sarımsaklar sotelenir. Sarımsaklı yağın için haşlanan gnocchiler dökülür ve 1-2 dakika sotelenir. Afiyet olsun.